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这些西北特色美食千万不要错过

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这些西北特色美食千万不要错过


西北地区不仅有着无限好的风光景色,还有着许许多多值得品尝的美食。西北美食的品种繁多,每个地方都有着自己的特色美食。不过这么多西北美食中,甘肃美食算是西北美食中的佼佼者。那么接下来我们就一起去看看,甘肃究竟有哪些值得大家品尝的美食呢?

1、兰州牛肉面

 

首先要给大家说的就是兰州的牛肉面。想必经常吃兰州牛肉面的朋友都知道,这些牛肉面馆一般都是穆斯林饭店才会提供的。他们大部分都是由回族人或者新疆人开设的餐馆,所以带有很浓厚的西北特色。兰州的牛肉面历史悠久、做法讲究、口感丰富,距今已经有两百多年的历史了。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,面条还必须得有嚼劲,汤底要用传统的方法精心熬制牛肉汤,把面放进大锅中煮熟,浇熬香的牛肉汤再撒上葱和香菜,经典的兰州牛肉拉面就做好了。吃起来爽滑鲜美,满嘴浓香。

2、三套车

 

大家听到三套车这个名字一定很奇怪,它是一道很经典的凉州美食,这三样少了任何一样就不完美了。三套车分别是:一碗凉州饧面,一盘特制的腊肉,一杯冰糖红枣茯茶。相传清朝民将左宗棠去新疆平叛途经凉州,因连日征战,人马劳顿,有位神厨用其祖传秘方精制一种特色卤肉,用祁连山的十八味名贵药材整治的健身营养茶以产生于皇娘娘台的圣水酿造的烧酒,配以凉州民间盛行的行面献于左将军,左将军食之大喜。曰:“此乃我军“三套车”也,缺一不可。”

3、牛眼睛

 

一听牛眼睛,很多人肯定觉得是什么吓人食物。大家别急,这里说的牛眼睛只是一种甘肃的藏包,不是什么黑暗料理。因为这种包子块头看起来比较大又很圆,所以当地人就称之为牛眼睛。甘南藏包子制作精细,工艺有独到之处。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手艺,一次可捏制成4至5个大小相等、薄厚均匀的包子皮。吃这种藏包子的时候佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油、吃起来油而不腻,软嫩可口,别有一番风味。

4、呱呱

 

天水呱呱是一种典型的辣味小吃,很多第一吃呱呱的朋友,都会咋舌、冒汗。而天水当地人尤喜以呱呱为早点,一些男女几乎“不可一日无呱呱”。天水呱呱的种类有很多,光用原料区分就有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。但最受人们欢迎的还属荞麦呱呱。制作方法是先把荞麦粉成“荞珍子”,加水浸泡、加工,取其淀粉,然后将淀粉加水入锅,用小火烧煮,直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时,方可取出食用。

以上这4道西北特色美食,大家有吃过吗?没有吃过的朋友,到甘肃之后一定要品尝一下哦,不然就亏大了!