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用榆钱做的这道美食搭配上蒜泥

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用榆钱做的这道美食搭配上蒜泥


小帅用榆钱做的这道美食,搭配上蒜泥,好吃停不下来春天一暖和,桃花杏花都开了,柳条也抽出了嫩芽,紧接着的就是榆钱了,我们所说的榆钱其实就是榆树上长的,但不是榆树的叶子,而是在榆树长出新叶之前所长的,我们一般叫做榆树的果实,嫩绿嫩绿的,圆圆的,一朵朵,一堆堆,一串串争先恐后的来报道,看着就非常喜人,轻轻的摘一把放在嘴里,口感非常清爽,闭上眼睛回味一下感觉自己徜徉在绿油油的草海中,唤醒记忆深处的美好回忆,当然除了直接吃之外,还可以进行再次加工,直接变成我们餐桌上的美食!

 

榆钱又与"余钱"谐音,寓意富贵吉祥。古人有很多来描写榆钱的诗集“榆荚争春春暗归,绿阴满径染苔衣。嫩烟酥雨年年事,莫趁东风作雪飞”。

今天用榆钱做一道美食叫做榆钱糠,不知道你们那里叫什么。榆钱糠做法也很简单。首先是准备好新鲜的榆钱,清洗干净,把水分沥干,然后准备适量的面粉或是玉米面,小编是觉得玉米面更好吃一些。

然后将榆钱直接和面粉放在一起,然后加入适量的盐和胡椒粉,也可以加入鸡蛋和少量的食用油,这个可以根据个人的喜好加入,然后开始搅拌。把面粉和榆钱充分的融合在一起,用榆钱的水分把面粉粘合在一起,可以过一个小时左右,让面团醒发,不醒发的窝窝做出来比较硬一些,这个可以根据大家的口感来决定,不过我更喜欢口感硬一些的窝窝。
 

把面团放在蒸笼上,大火将水烧开,一般蒸20-25分钟左右就能够将窝窝出锅了,当然吃榆钱糠还有一个绝配,那就是蘸蒜。

 

吃蒜是日常必不可少的,用蒜臼捣成蒜泥,加上酱油,香油拌匀即可。小伙迫不及待抓起榆钱糠蘸着蒜泥吃了起来,就着热乎劲一口下去,根本停不下来那种美味实在是回味无穷啊!想想就开始流口水了!榆钱如此美味,但是现在吃到的机会却越来越少了,一是它们主要开在初春,主要还是榆树数量越来越少,榆树是比较容易长虫的一种树木,木材质地也比较脆,没有太大的用途,但是很多地方直接砍掉种成了经济林,小时候的回忆也越来越少了,小编记忆最深的就是村头那颗弯弯的榆树,小伙伴们都能爬上去,使劲的摇晃,一个不小心抓不好就掉下来了,但是也不疼,小时候皮实,而且都是土路,摔的也不疼,不过这颗老榆树也没能逃脱被砍伐的命运,留在我们的回忆里!清明时节雨纷纷 ,路上行人欲断魂。趁着假期赶快去寻找一下自己的回忆吧!