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中国地方特色美食—吉林篇

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中国地方特色美食—吉林篇


吉林省位于辽宁省和黑龙江省之间的长白山地区。3000多年前,满族的祖先苏珊人住在这里。过去在这个人口稀少的地区,人们主要从事捕鱼和狩猎。当封建社会即将结束时,河北,山东,山西和河南的百姓为了逃荒前往东北地区,想要过上更好的生活于是就来到了这里。其中,山东人口的数量排名第一。由于经济的发展和清代遗留道路条件的改善,满族,蒙古族文化和山东菜系对吉林的烹饪文化产生了重大影响。在此基础上,形成了具有地方特色的吉林菜。

吉林菜以量大实惠为特色,提供价格低廉的菜肴。大部分当地菜以咸,软,嫩滑,油亮,色泽浓郁为主要特征,如酸白菜火锅,什锦火锅,长白山美食宴会和全鹿宴等都呈现出东北特有的风味。正如:这篇文章所介绍的某些风味相同的菜肴中国地方特色美食—辽宁篇

第二部分:吉林省部分城市的名菜

(1)长春

长春是吉林省的省会,也是该省的政治,经济,文化和交通中心。长春拥有丰富的矿产,农业和生物资源,是全国重要的工农业基地。长春是吉林菜的发源地。在这个城市,您可以享用到正宗的吉林菜和其他不同的菜系。

特色菜肴: 人参汽锅鸡

菜肴的成分包括白条鸡,人参,猪骨高汤和各种调味品。称放在容器当中的鸡肉浸泡在清汤中,味道鲜美。这道菜特点是鸡肉软烂嫩滑,营养丰富。

根据这道菜的演变滋生出一道更美味的菜肴“翡翠灵芝鸡”这道菜的成分包括老母鸡,新鲜富有光泽的灵芝和各种调味料。这道菜主要是通过蒸煮和文火慢炖而制成,成品菜为白中带绿外形美观,入口清脆而不油腻,非常的具有回味感。

鹿茸三吃虾

制作过程:将大虾切成三段; 准备各种各样的调味品; 按照三种不同的方法准备虾的三个部分:用三个馅料填充虾头,炸头; 将虾的尾巴浸入由虾肉和蛋清制成的糊状物中,使其成为鸟的形状; 炖中间部分并添加鹿茸切片。