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竟被评为最具争议的美食

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竟被评为最具争议的美食


今天给大家分享的这道美食可以说是目前最受争议的美食之一,它的气味具有辨识度,有人认为它散发着一股类似于“屎”味的奇臭,有人却认为它鲜香无比,吃起来让人上瘾。说到这里,很多小伙伴肯定已经猜到了我们今天的主角了,没错!今天要分享的美食就是―螺蛳粉。

 

米粉在中国人的餐桌上可以说是大受欢迎,各种以粉为原料的美食层出不穷。而中国又有着两大“米粉圣地”,一个是湖南,另一个则是广西,这两大省份都有着各自名声在外的米粉,而今天我们要说的就是“臭名昭著”的广西三大粉之一的螺蛳粉。

 

螺蛳粉起源于我国柳州地区,这种对于外地人来说难以接受的美食在当地人眼中却是个“宝”。虽然螺蛳粉严格意义上来说只算得上是小吃,但对于柳州人来说,一日三餐没有哪一顿是不能用螺蛳粉来解决的。由此可见柳州人对于螺蛳粉的钟爱,当地甚至一直流传着“不吃螺蛳粉,妄为柳州人”的说法。

 

小编其实也早就听说螺蛳粉的独特风味,也曾一度狠下决心想要尝试一下这道在别人眼中的“美食”究竟是何滋味,但每次一闻到这个味道就接受不了。其实排除其味,螺蛳粉的味道确实是不错,但是这个让人绝望的气味实在是让很多人打退堂鼓。

 

螺蛳粉的臭其实不在于螺蛳,也不在于粉,而是在于其中的一道配菜―酸笋。螺蛳粉的臭味其实就是笋在发酵过程中形成的臭味,所以才会让整碗螺蛳粉都臭气熏天,很多小伙伴就想了,那我不要酸笋不就不臭了,这么想那你可就大错特错了,酸笋可以说是螺蛳粉的“灵魂”所在,没有了酸笋的螺蛳粉也就不能称其为螺蛳粉了。

现在的螺蛳粉早已成为一道普遍全国的美食,不仅各大饭店有售,网上也相继出现了各种类型的螺蛳粉。

 

下面小编就给大家分享一下螺蛳粉到底是怎么做的。所需食材

米粉、竹笋、猪腿骨、螺蛳、腐竹、花生米、葱姜、青花椒、干辣椒、香料、盐、生抽、白糖、鸡精、蚝油、料酒等。制作方法

一、制作螺蛳粉的前提条件就是要有臭烘烘的酸笋,而酸笋是需要提前几天甚至十几天腌制好的。所以大家如果想要自己做螺蛳粉,就必须要先提前腌制好酸笋。当然,用不完的酸笋也可以做成其他美食的,这一点日后再详谈。