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去福州旅游必不可错过的三大美食

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去福州旅游必不可错过的三大美食

说起福州美食,首尝的一定是福州鱼丸。福州鱼丸的制作工艺中,非常重要的一环就是鱼丸皮。好的鱼丸皮做的鱼丸,不仅口感好,筋力佳,并且久煮不变质,松涨率好。
去福州旅游必不可错过的三大美食!秋官郎鱼丸和同利肉燕超经典
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1.福州鱼丸
福州鱼丸中首推的是鲨鱼丸和鳗鱼丸,鲨鱼丸口感较软,十分Q弹,海鲜风味浓厚。而鳗鱼丸十分劲道,色泽洁白玲珑晶亮,质嫩滑润清脆,富有弹性。
去福州旅游必不可错过的三大美食!秋官郎鱼丸和同利肉燕超经典
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2.福州肉燕
福州小吃的二当家非肉燕莫属。
肉燕,可和燕子没关系。第一眼看上去,像混沌,但是个头比混沌小,更加晶莹剔透,并且和混沌有本质上的区别。普通混沌皮是由面粉制成的,而肉燕最具特色的莫过于它的皮了,肉燕的皮可比混沌皮讲究多了,精选猪后腿的精瘦肉,打成肉泥后,配上一定比例的甘薯粉,通过精细复杂的工序手工打制而成,薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲,散发出肉香,非常爽口。
去福州旅游必不可错过的三大美食!秋官郎鱼丸和同利肉燕超经典
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外地人吃过了之后都说:“发明肉燕的人对肉是真爱 ,居然有肉包肉的吃法!”
在福州,肉燕又被称为太平燕,不仅仅是福州的特色风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。
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