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舌尖上的瑞金美味中品味人情

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舌尖上的瑞金美味中品味人情

走在喧嚣的街道,看着行色匆匆的路人,独自一人站在十字路口,望向远处的闪烁的霓虹灯,不知道该走向何方,不由自主的四处张望,那街边林立着大小不一的商铺,似曾相识,甚至那些挂着职业笑容的脸庞也是这般柔情蜜意。或许这座小城的独特之处便在于慵懒来的如此惬意,很是令人舒适。或许因为自小钟爱街巷的缘故,很自然就走进了那暗藏的巷子口,霓黄的街灯温柔地洒落在寂静的街巷,古老的墙面满是岁月的沧桑,窄小的巷子里传来几声吆喝,原来这又是一个崭新的小世界,人来人往的很是热闹,人人皆吃过小吃,舌尖不免有一丝烟火气竟然掠过,几平米的铺面,数张桌椅,贴心的服务,接地气的食物,很是独到的韵味。其实味蕾牵动的是一种情怀,微妙的不老情怀。那些属于这个地方的味道,其实就是地道的文化,不需要刻意去领会,品味却有了所有,我想这是极好的。
 
情不自禁的便找了个舒适的小店面坐下,叫了一份地道的瑞金肉丸子,据说这瑞金肉丸是江西瑞金传统的汉族名菜,属于赣菜,肉丸子也很是讲究,光是瑞金的丸子品种就不少:有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种,用料不一,各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸,以槽头肉或腰板肉(均为猪肉,取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料,分别剁、剐、调烂并充分揉搓后,用汤匙间成丸状,放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油,味道鲜美香脆。不得不说,这里的肉圆别有风味,令人食之不厌。
 
周遭越来越热闹,也被愈发浓郁的夜渐渐围浸,街巷两边人家的灯火发出昏黄的光芒,朦朦地罩着古老的街巷。巷尾有一个摊位引起了我的注意,没有吆喝,没有桌椅,但是却显得十分热闹,男男女女有条不絮的点了自己的东西,一旁候着,我看了看也跟着点了一份油炸酸菜饼和一份油炸糕,色泽鲜黄,很是美味,酸菜的味道十分入味,口感酥脆,而且嚼劲十分。对于爱吃油炸的我而言,它再适合不过,而且十分容易外带,但是还是趁热吃的更香脆可口。吃吃停停,便走出了不足百米的巷子,巷里的人间烟火,彷佛隔世,转身又是一个世界,纵排的街灯把黑夜裁成两个世界,这边的世界用墨色簇拥的是朴素的过往,那眼下的世界被光域被来往的车辆汇成一道闪电。我想,这注定又是我无法割舍的一夜。
 
从日暮再到清晨,这是一个格外恬静的夜,也是格外平静的晨曦。微风亲昵,耳旁鸟语,乐的自在,灵魂似乎在此获救,说不上的洒脱。难得的闲散,淡泊简单的小城,很是喜欢。
 
走在街道上,目光懒散起来,街上的铺面紧闭着,走在这样的街上,脚步不由得轻缓,白日里川流不息,黑夜里霓幻灯闪耀着,却唯在这清晨时分却是格外安宁,每一条偏巷都似乎格外自由阔达,但是我却直奔着我的目的地。烂厅下,据说来了瑞金必到的地方。瑞金牛肉汤远近驰名,而牛肉汤更为极品的就要数这烂厅下了。
 
店内人满为患,难得找到一张桌子,很是奇特似乎桌子上必摆葱花一碗、芹菜末一碗、姜块一碗+姜刷、辣椒酱油1瓶。坐等老板端上热气腾腾的牛肉汤上桌,端上的牛肉汤是不放佐料的,就是汤鲜肉嫩,瑞金牛肉汤口感嫩滑,相对比广东的牛肉汤,果然与众不同,很是新颖。据说没有吃过辣的牛肉汤,就不算吃过瑞金的牛肉汤。随手便往牛肉汤内添加了酱油辣椒佐料,牛肉汤的味道更加香辣却又不腻人,令人吃极不厌,牛肉的嚼劲很是让人回味,汤的鲜美更是流连忘返。
 
民以食为天,果不其然。走出门后,四周的嘈杂声渐起,我却旁若无人,穿越过浮华的街道,在巷子口便看到那暖洋洋的阳光下斜倚墙角眯眼打盹的老人以及那只晒太阳的懒猫,那三三两两在理发门口慵懒等待的老人以及正在拿着剃须刀低头细心为顾客剃须的长者。寻找心境,但别忘了最关键的是我们的步伐,其实生活就是源于这眼前微不足道的一切,在你向前的时候不要忘了看看你周围的人们,有时候游走在城市小镇街巷,最幸福的就是看到深沉悲凉的底层却由衷纯真的笑容,我想那是我见过最天真灿漫的笑了。