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成都的这些美食,不给你们普及

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成都的这些美食,不给你们普及

对于成都美食,很多人第一想到的就是火锅串串。那只能说明你真的是游客了,曾经还有外地朋友问我,你们成都人是不是每天都要吃火锅串串啊。我说你要是在成都连吃三天串串火锅,以后来成都你所有的费用我给你包了。结果第一顿火锅我决不妥协地为他点了红锅,第二天都起不来了,睡了一天。哈哈哈,对于成都人也是一样,火锅串串只是一个代表,但是在成都还有很多美食,而我要为大家介绍的美食, 在此之前你们肯定分不清。

这类美食就是以豆花为基础而发展出来的。传统最原始的豆花,就是用黄豆磨成豆浆,烧开,滤掉豆渣,继续烧开,前面的这些步奏其实和煮豆浆差不多,然后用食用石膏粉放进去,多了豆花就会很老,少了就会很嫩给,所以这也是看喜好,一般不老不能是豆花的标配。一般我们吃豆花不说是吃豆花,都会说是吃豆花饭,一碗饭,一碗豆花,沾上秘制调料,特别好吃。

 

豆粉儿

豆粉儿就是在豆花基础上做出来的, 一般就是很嫩的豆花,越嫩越好,我们都是拿豆粉儿当小吃,在大街小巷上,只要你看见是挑着担子挂着两个圆木桶的小商小贩,他们卖的豆粉儿十有八九都是正宗的,装在纸碗里面,放葱花,盐味精,孜然粉,辣椒面,酱油等等调料,然后搅拌均匀,特别好吃,入口即化。教大家评判正不正宗的方法就是,你们尝尝他的原味是不是有一丝甜味豆香。豆粉儿也不贵,一般也就五六块钱一碗。

荤豆花

第一次给外地朋友说荤豆花的时候,他觉得很好奇,豆花还有荤的。 其实荤豆花是一种自助餐的一种火锅形式。一般就是十五块钱一位,也不要锅底,豆花随便加,素菜随便吃,荤菜一般就是按人头给你们配一些免费额。如果还想吃就单独点。但是我觉得去吃荤豆花就没有必要单独点了,因为豆花加蔬菜就足够吃了,而且随便你们吃多少都是十五块钱一位。是不是特别划算。吃荤豆花建议大家在冬天吃,既暖和又养身,冬天本来就容易上火,吃点清淡的暖和的荤豆花相当不错。