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午餐的3道菜,美味营养合胃口

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午餐的3道菜,美味营养合胃口



我们家的饭菜都会讲究荤素搭配,多了时4道菜,少了时3道菜。我有时间就会去选些新鲜的蔬菜,有时增加些海鲜,有时加些排骨等。今天去超市,看见有卖新鲜鲳鱼的,就买了一些,鲳鱼刺少肉多,特别适合孩子吃。它是可以益气养血的鱼类,对消化不良、贫血、筋骨酸痛等有疗效。



鲳鱼做了油炸的,除了鲳鱼,我还准备了排骨炖菜花和酸辣芸豆丝,午餐一共3道菜,不光美味营养还特合胃口,吃饭时孩子见了特喜欢,娘俩吃得很满足,有鱼有肉还有素菜,营养全面对身体也好,家常菜虽然没有太多的讲究,但吃得开心就好,您说是吗?来看看我家的午餐是如何做的吧。



1、【油炸鲳鱼】

【用料】:鲳鱼,面粉,五香粉,料酒,盐,姜,油

【做法】:1、鲳鱼去内脏洗干净2、两面各片几刀,放上姜丝、料酒、五香粉和盐抹匀腌制半小时3、面粉平铺在盘中,将腌好的鲳鱼双面沾上面粉,并抖掉多余的4、锅中倒入油,烤至六成热,将鲳鱼一条条放入炸至金黄,捞出沥油即可



2、【菜花炖排骨】

【用料】:排骨,花生油,葱,姜,八角,花椒,香叶,干山楂,白芷,桂皮,酱油,老抽,料酒,盐

【做法】:1、排骨用凉水浸泡去除血水,然后冲洗干净沥干水分2、锅中烧开水,加入两片姜片和1勺料酒,将排骨放入煮至出来浮沫捞出,冲洗干净后沥干水分3、热锅凉油,将排骨倒入翻炒至水分全部蒸发,表面金黄4、加入葱姜翻炒均匀,倒入黄豆酱翻炒至排骨裹满黄豆酱5、加入酱油和老抽和1勺料酒炒匀6、加入没过排骨的水,再加入除盐外的其它配料煮开7、炖煮至汤汁变少,加盐煮至入味8、同时菜花掰成小朵用盐水浸泡过后冲洗干净9、将菜花倒入排骨中翻炒至熟透即可



3、【酸辣芸豆丝】

【用料】:芸豆,葱,蒜,干辣椒,花生油,盐,醋

【做法】:1、芸豆选择嫩些的,摘去两头的蒂和边缘的筋,清洗干净2、锅中滴入几滴油,一点盐(用料外),烧开水,将芸豆倒入汆烫至8成熟3、捞出沥干水分晾凉4、几条横在一起,斜着切成细丝5、葱蒜和干辣椒切好6、锅中油烧热,倒入葱花、蒜片和干辣椒爆香7、倒入芸豆丝大火翻炒均匀8、加盐拌匀9、然后倒入醋翻炒均匀即可



4、【米面粥】

【用料】:小米面,清水

【做法】:1、将水倒入锅中烧开2、小米面用少许水调成浓稠度合适的面糊3、将小米粥倒入开水锅中,将汤勺将它搅动,煮至汤汁浓稠即可