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土豆这么做简单又美味

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土豆这么做简单又美味

一、土豆烧鸡块

图片源自网络

食材用料:鸡腿、土豆、香菜、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、老抽、蚝油、鸡粉、大料、生抽、花椒、料酒

做法:

1.将鸡腿斩成小块,洗净备用。

2.土豆从中间打开,切成滚刀块,放入清水中备用。

3.香菜洗净切段,葱姜蒜切片。

4.锅内下色拉油,大火烧至7成热,下入大料,花椒,蚝油,大火爆香。

5.然后加入洗净的鸡块,中火翻炒。

6.放调料盐,味精,白糖,生抽,老抽,鸡粉,料酒,炒至没有血色。

7.此时加葱,姜,蒜,大火翻炒。

8.再加入清水,盖锅盖,转中小火炖10分钟。

9.加入土豆,盖锅盖,继续炖10分钟。

10.最后大火收汁,出锅装盘,撒香菜。

二、香辣干锅土豆片

图片源自网络

食材用料:土豆、红小辣椒、五花肉、杭椒、洋葱、大蒜、姜、香菜、盐、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、老抽、生抽、鸡粉、味精

做法:

1.土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。

2.五花肉洗净切薄片。

3.杭椒去蒂去筋膜切菱形片。

4.小红辣椒切菱形。

5.大蒜,姜切片,香菜洗净切段。

6.将洋葱洗净切丝。

7.锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。

8.锅内下色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒,五花肉,豆瓣酱,炒出红油。

9.此时下干辣椒,洋葱丝,姜蒜各爆香,加料酒,小红辣椒炒香。

10.接着下焯好的土豆片,然后放老抽,生抽,鸡粉,味精,盐。大火翻炒一分钟。

11.出锅装盘,撒香菜段,一道美味可口,色香味俱全的香辣干锅土豆片就展现在大家面前了。

三、孜然土豆块

图片源自网络

食材用料:土豆、油、盐、孜然粉、椒盐、辣椒粉、白糖

做法:

1、土豆切小块

2.切葱花装碗备用

3.土豆放冷水,加热,水开后再煮三四分钟捞出沥干备用

4.准备好辣椒粉,孜然粉,椒盐

5.点火,加入油,油热,下土豆块

6.不要用铲子翻动,一面煎金黄再翻面煎

7.加辣椒粉,孜然粉,椒盐,盐,白糖,葱花

8.翻炒均匀,出锅

四、黄焖鸡米饭

图片源自网络

食材用料:鸡腿肉、干香菇、土豆、青椒、红椒、生姜、葱、蒜、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、油、泡香菇水、干红辣椒

做法:

1.干香菇提前泡发

2.鸡腿肉剁成小块,放清水浸泡

3.土豆去皮切块,放清水浸泡备用

4.青、红椒切成条状装盘备好

5.姜切丝,蒜切片,葱切段,干红辣椒剪成段

6.鸡块放入冷水锅中,点火加热,煮2-3分钟,撇去浮沫

7..鸡块捞出沥水,用厨房纸擦拭水分

8.开小火,锅中加油,放入冰糖炒至冰糖完全融化,糖液冒小泡,呈红棕色

9.改中火,迅速放入鸡块裹上糖色,淋入料酒,鸡块推一边,加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味

10.一起翻炒,淋入生抽,加入蚝油,香菇连泡发的水一起倒入锅中,没过鸡块为宜,大火煮至水开

11.加入土豆块转小火,加盖焖煮十五分钟

12.加盐,撒胡椒粉调味,汤汁收浓,放入青红椒翻炒,青红椒断生即可

13.配上一碗米饭,一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。

五、大盘鸡

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食材用料:三黄鸡、土豆、生姜、洋葱、青椒、白糖、盐、料酒、食用油、花椒粒、豆瓣酱、酱油、干辣角

做法:

1.三黄鸡一只超市有卖的,鸡收拾干净挆块,和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水

2.洋葱,青椒洗净切块

3.土豆去皮切块泡在凉水中

4.姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱

5.锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油

6.放入焯好的鸡块煸炒加入白糖,料酒,酱油

7.加入开水煮至鸡肉七成熟:

8.放入土豆加盐炖一会使肉和土豆入味

9.差不多熟时放入洋葱,青椒炒匀,炒2一3分钟关火盛出

六、炸土豆球

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食材用料:土豆、盐、面包糠、色拉油

做法:

1.土豆去皮,切片入蒸锅,蒸熟后按成泥

2.在土豆泥里加入少许的盐和五香粉拌匀,依次搓成球

3.面包糠倒在盘里,把搓好的土豆球裹上面包糠

4.裹面包糠后要在手心里轻轻的搓一搓!使面包糠更好的沾在土豆球上

5.锅中倒入油烧至8成热下土豆球!见变色后迅速捞出

6.放在吸油纸上

7.装盘!配上番茄沙司或者沙拉酱蘸着吃更美味

七、咖喱鸡肉

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食材用料:鸡腿、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱块、青豆粒、玉米粒

做法:

1.准备主食材,洗干净备用;

2.准备辅料,咖喱切成小块;

3.鸡腿从中剁开一分为二;

4.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切块;

5.热锅,放入略多一些的色拉油,油热后放入洋葱炒香;

6.然后将鸡腿、土豆、胡萝卜一同倒入翻炒出香味;

7.炒香的食材中添入清水,刚刚没过食材就可以,然后加盖中火焖煮15至20分钟;

8.当鸡肉焖煮软烂后关火,放入咖喱块搅拌,使咖喱块充分溶解;

9.接着加入青豆粒和玉米粒,小火不停搅拌,炖煮5至10分钟直至汤汁收到浓稠适宜即可。

八、麻辣土豆片

图片源自网络

食材用料:土豆、油、盐、生抽、香油、胡椒粉、白糖、油辣子、花椒、蒜、葱、鸡粉

做法:

1.土豆削皮洗净,蒜、葱、洗净。

2.土豆切片、蒜切粒、切葱花。

3.放入水中,泡去多余的淀粉。

4.锅里水烧开,放入土豆片煮至透明状,捞出过凉水、控干。

5.锅里放少许油、放入花椒粒、蒜粒爆香。

6.倒在控干水的水豆片上,加入白糖、胡椒粉、生抽、油辣子、鸡粉、葱花。

7.充分拌均匀盛入盘、再撒少许葱花、即食。