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几道家常菜做法,经典中的经典

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几道家常菜做法,经典中的经典

土豆炖羊肉

用料

羊肉;土豆;干辣椒;八角;五香;大蒜;生姜

做法

锅烧热,倒入少量油,将羊肉倒入锅中翻炒3-5分钟

倒入切好的生姜、大蒜、八角、干辣椒、五香等佐料继续翻炒,依然3-5分钟

倒入适量水、盐,煮至锅中水翻滚

将整锅倒入高压锅,放入切好的土豆

等待40分钟左右

O了,开吃吧,伙计!

京酱肉丝

材料:猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、

干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。

做法:

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3.锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

4.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油,即可。

飘香羊脖

材料:羊脖、青萝卜、生姜、葱、红辣椒、花椒

做法:

1.羊脖子浸泡洗净,冷水下锅,烧开后撇去浮沫

2.调入生姜.葱.红辣椒.花椒小火煮2小时

3.煮好的羊脖子趁热(稍凉后)切片,佐以蒜片,撒点花椒即可。

【排骨山药煲】

食材:猪肋排,山药,枸杞,盐,姜

做法:

1.肋排洗净切小块,山药去皮切滚刀块,姜切片,枸杞洗净备用。

2.锅中放入冷水,把小排放入锅中焯水一起煮开,撇去血沫。

3.焯水后的排骨捞出放入盆中备用。

4.焯排骨的同时,沙锅中放入适量冷水,中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中(水烧开后排骨再入锅),放入姜片,大火烧开,撇去汤沫,盖上锅盖,小火煮40分钟左右。

5.排骨煲大约四五十分钟的时候,把山药放入锅中,放入枸杞、适量盐,再煲25—30分钟。

6.时间到后,关火出锅即可。