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甘肃放羊娃挖掘丝路美食

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1种枣健脾解酒还能防癌!怎么吃
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甘肃放羊娃挖掘丝路美食

         邹国玺以前在戈壁滩上放羊,每天习惯了与羊群为伴、早出晚归的日子。“没想到,如今靠着它们发了‘羊财’。”邹国玺说,几年前,偶然在电视上看到有关羊肉的美食节目,大半夜看得他“口水直流”。于是,想自己也尝试做一番羊肉大餐。“何况自家有这么优质的羊肉。”

  于是,邹国玺便开始翻阅书籍、研究食谱,寻找有关羊肉的各种吃法和做法。“书中记载,在古丝路沿线,羊肉就有很多种吃法。”这让邹国玺兴奋不已,何不挖掘一些丝路美食呢?自此,邹国玺便开始了他钻研羊肉美食的“研学之路”。

  从简单的炒羊杂、炒羊肚到羊肉垫卷子,再到黄焖羊肉、手抓羊肉甚至烤全羊。邹国玺从“在家不碰锅具”到一把手大厨,将“山丹羊”在当地做出了一定名气。在朋友的建议下,邹国玺搞起了农家乐,主打羊肉来招待四方宾客。

  邹国玺说,吃过的人都喜欢“回头”,不仅周边地县的人让这里周末‘爆棚’,甚至还有北京、广东、山东、四川等地的游客,不远千里在游丝路的同时,专程赶来在他的“龙门客栈”喝酒吃肉。“到旅游旺季时,一天能吃掉四五十只羊。”

  “山丹羊没有太多的肥肉,肉质紧实有嚼劲、细嫩爽滑,不腥无膻。”邹国玺说,不是自夸,这是全国各地游客的“口碑累计”,羊羔每天都奔跑在戈壁草原上,吃的是最有营养的碱草,喝的是最甘甜的山泉水。“好不好吃,一尝便知。”

  山丹县旅游局副局长宋桂秀说,山丹军马场是亚洲第一大军马场,这里的大草原终年有祁连山雪水滋润,生长驴驴蒿、珍珠草、沙葱、针茅及多种中草药,羊群吃咸草和中草药长大,因此,山丹羊有“百药之库”的美誉。

  2016年,山丹羊肉获得了国家农业部农产品地理标志保护认证。目前,已注册了“高原龙”和“焉支山”2个羊肉商标,并通过了ISO9001国际质量管理体系和ISO2000国际食品安全管理体系认证,且取得了自主进出口经营权,山丹羊肉开始走向全国及世界各地。

  2018年8月,山丹县还在“戈壁花海”旁,专门打造了一个羊肉美食村,有关羊肉的古今做法、十余种吃法,游客都可以在这里看到、品到。“现在,外面来的客人,我们首推的美食就是山丹羊肉。”宋桂秀说