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美食达人教你自制冬菜,材料简单

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大家好!我是雅雅杨小厨,一个经典的吃货,喜欢美食,今天又到美食的更新时间了,喜欢的亲们,请关注我,欢迎留言和分享哦!腌菜相信很多人都不陌生,但是腌菜的做法也是随各个家庭做出来的味道是不一样的,10个家庭就能做出10种不一样的味道。冬菜也是属于腌菜,冬菜是一种半干半湿态的发酵性腌制品,风味非常鲜美,可作为汤料或炒食,冬菜有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。小时候母亲会用冬菜来作为各种食物的调料,炒制和做汤只要加上一丢丢那个味道却是极为鲜美。
潮汕极为出名的砂锅粥中是必须要加上一丢丢冬菜的,如果少了一点冬菜那么这一锅粥就没有了灵魂,味道上是无法形容的。小编结婚后为了孩子我是尽量能自己做的都自己动手做,不想往外买。好多年前买过一瓶冬天,挖出冬菜里面有虫子之后,我就没再买过,一直以来都是自己做,每次做多了,就母亲带上一些,亲戚朋友凡是吃过小编的冬菜就不吃市场上的冬菜了。冬菜小编是用到了潮汕大白菜,和椰菜,蒜头,盐制作好腌制而成。自制冬菜,材料简单,制作方法一看明了,接下来就由小编来给大家分享这道自制冬菜的做法吧!
自制冬菜
制作材料:大白菜1600g 椰菜1200g 蒜头5个 盐500g
制作步骤:1 大白菜洗净晾干,洗白菜一定要一瓣一瓣的摘出来洗干净,晒干,不要有留水分
2. 椰菜一样也要一瓣一瓣的摘出来洗干净,晒干,不要有留水分
3. 把晒好没有水分的菜切成丁
4. 先洒上盐300克的盐,用筷子拌匀,洒上盐是有利于菜出水
5. 蒜头5个
6. 蒜头去皮后准用
7. 出水后的白菜和椰菜
8. 把蒜头大的切小点,一个切成二,小的不用切,再洒上剩余的200克盐
9. 再次拌匀后即可装罐
10. 罐子一定要先消毒凉干水才可装
11. 这是腌制有一个月了的冬菜