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爱吃肉的人要思考这些,不是吃肉的错

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爱吃肉的人要思考这些,不是吃肉的错
 
  现在喜欢吃肉,无肉不欢的人特别多,但是要注意哦,一些不恰当的吃肉方式,可能会给健康带来风险。肉本身并不含有致癌物,但如果吃的方式不正确,就会带来危险的增加。比如,把肉用烧烤的方法做,烤牛肉,烤鸭,烤羊肉,烤鹅,烤乳猪等,烤焦的肉和皮中含有致癌物苯丙芘,经常食用人群比不食用人群平均患胃癌率高出好几倍。
  
  还有煎炸的做法,肉煎炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃,而且炸酥肉等多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。肥肉太油,就只吃瘦肉,瘦肉没那么油,多吃也没关系吧。不。吃太多同样不好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,变为同型半胱氨酸,过多也会导致动脉粥样硬化。有实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑,这是动脉粥样硬化的迹象,不是一般的斑。
  
  因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。对于健康的成年人,一天差不多是200~250克的量,就是两块大排的量,女性要更少一点。咸鱼,腌肉等食品在腌制过程中,都可能产生亚硝酸盐,在体内转化为致癌物质亚硝酸胺,过量食用这类食物,会导致胃,肠,胰腺等消化道癌变的几率升高。而且,有些人喜欢煎炸腌肉,认为味道更足,但这种做法会使危害物更多。比较建议的做法是,把咸肉,香肠,火腿等食品煮熟蒸透,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为蒸煮的过程中会挥发一些亚硝酸盐,醋又有分解亚硝酸盐的作用。
  
  肉类食品含有一定量脂肪与胆固醇,若体内血脂代谢异常,吃肉后,肉中的蛋白最终转化为葡萄糖,也会导致血糖升高,并且持续的时间更长。所以,肾脏好的糖尿病人可以吃一些鱼,虾,鸡肉类荤菜,但是每天总量不要超2两,同时吃2两肉就要减掉1两主食。而肾脏有损害的糖尿病人最好隔一天吃次肉,一次1两就可以。