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荆门美食文化研究所成立

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荆门美食文化研究所成立



湖北省社会科学院荆门分院美食文化研究所已于5月15日正式成立。这对于研究我市美食文化、推广我市美食产品具有重要意义。
 
自古以来,尤其当代,荆门的美食还是很有文化,很有名气的。钟祥的盘龙菜历史悠久,石牌的豆腐闻名全国,,新起的葛粉,矮子馅饼远播海外,深受大众喜爱的三香鸡,香酥鸭,熏腊肉等等不下百种。
 
为什么荆门既有说头,又有吃头的美味佳肴如此之多而整体知名度在湖北乃至全国名不见经传呢?
 
苏轼在《石钟山记》中考察石钟山得名时说过一句话,"士大夫终不肯以小舟夜绝壁之下,故莫能知,而渔工水师虽知而不能言,此世所以不传也"。这就是问题的症结,"士大夫“会说而不知道,"渔工水师“知道但不会说。荆门美食文化研究所成立的意义,就在于让美食文化文人和媒体大佬这些"士大夫“集中在这个平台上,让他们有"知"的机会,他们知道了就会说出来,传出去,荆门的美食便有了名扬海内外的机会。所以研究所的成立非常重要,安得着过去的一种说法,叫做既有重大的现实意义又有深远的历史意义。
 
当然,要把荆门美食文化弄得风生水起,名扬四海仅仅靠几篇文章,几本书,几次镜头还是不够的,力度不大,影响太小。这使我又想起了两件事,一是古三国的长坂坡遗址,二是天门的蒸菜节。
 
好多人都以为长坂坡遗址在宜昌的当阳市,其实并不然。赵子龙大战长坂坡的遗址就在掇刀响岭到团林这一块。汉朝时,荆门掇刀这块就叫当阳,经过数次行政体制变更,唐朝时将荆门西边那一个地方(现在的当阳)改为当阳。明万历十年,当地人刻了块"长坡雄风“碑树立其南有坡之地,自那以后,清朝,民国又先后建长坂坡公园,树赵子龙雕像,改革开放后,当阳人造势更甚,假的成了真的。就连海峡对岸的军事教科书上都写着,长坂坡在荆门,可荆门人就是有口难辩。
 
沔阳三蒸,楚天有名。殊不知前些年天门搞了个蒸菜节,每年办一次,规模越来越大,名气越来越响,刚落幕的天门蒸菜节恁是弄了天大的蒸笼,大饱观众眼球,声名远扬,祖祖辈辈搞蒸菜的沔阳硬是冷到一边去了。
 
这两件事说明,要成就一件事就要善于造势。其造势一要趁早,二要势重。古人曾说,伤其十指不如断其一指,从哲学上讲就是集中力量办重点。天门的菜品很多,单抓了个蒸菜,潜江美味不少,独抓了个龙虾,荆门的佳肴丰盛,我们该抓什么呢?这是荆门美食研究所成立后首先要考虑的问题。抓住一点,集中力量有所突破,对于宣传荆门美食文化将起到事半功倍的效果。我们要研究重点,突出特色,尤其重要的是争取政府和社会各界的支持,时不我待,宜早不宜迟。
 
简言之,荆门美食文化研究所的责任用三句话六个字便可概括:说明白,传出去,闹起来。
 
荆门人的闹劲不可小觑,花鼓戏本起源于天沔,我们整了个《十二月等郎》,不是闹到国家大剧院去了吗?关键就在荆门美食文化研究所这帮人员们的闹劲了。

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