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这些都是医生的黑名单,我们还在傻傻地吃

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1种枣健脾解酒还能防癌!怎么吃
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这些都是医生的黑名单,我们还在傻傻地吃
 
  防癌一定要避免吃过多的高脂,高盐,高糖的食物。说起油炸食品,孙燕教授回想起了年轻时在美国工作时一位教授的做法。这位美国的教授极其反对吃油炸食品,自己是一口都不吃,看见别人吃也会马上去阻止。
  
  一次在学校开的Party上,孙燕看见一盘自己爱吃的炸面包圈,抓起来就往嘴里塞。结果这位教授正好站在他身边,一把抓住他的手,已经到了嘴边的美食被这样拽了下来。以前我还是非常喜欢吃这些美味的炸鸡腿和西式炸鱼的,从那以后就很少吃了。孙燕笑着说。因为长期吃油炸食品会诱发肠癌,胰腺癌等消化道肿瘤。家里人都是50岁左右患病,作为心血管病医生,他知道如何避免高危诱因。在家吃饭,他几乎不喝菜汤,烧菜也不放鸡精或味精,为了调味,醋和酱油相对吃得多一些,血压至今控制得很好。高血压与钠摄入过多有关,一碗菜的钠离子大半在汤里。
  
  另外,鸡精和味精的主要成分是谷氨酸钠,也含有大量钠,要少吃。张邢炜说,这是他针对自己的家族史制定的个体养生法,不过酱油倒是会在做菜时放一些。酱油由大豆酿造,里面也掺一些盐,但与同等量的食盐相比,其中的钠含量要少一些。在不少消化以及肿瘤科名医眼里,每周吃两次红烧鱼之类的菜肴,会增加患大肠癌的风险。很多鱼在红烧前需先油炸。
  
  经过油炸,烧制等高温处理的动物蛋白和脂肪会产生一种名为杂环胺类的前致癌物质,当人们长期食用此类高蛋白,高脂肪食品,同时又吸烟,生活习惯不良,患癌风险大大增加。王章流说。民间一直流传着以形补形,吃猪腰补肾的说法,一致表示这个说法是错误的,他们都将猪腰列入了养肾的黑名单。