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澳洲兰尼斯特葡萄酒集团的美食美酒主张,懂得生活懂得爱

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澳洲兰尼斯特葡萄酒集团的美食美酒主张,懂得生活懂得爱



  2018年3月16日,一场名为《春宴:来自南澳温情的酩饮与雕刻时光》的午宴在北京三里屯牛排家举行,南澳知名酒企兰尼斯特葡萄酒集团(Lannister Wine Group)总裁,康铎葡萄园(Caudo vineyard)庄主兼酿酒师Zac Caudo(赛克)先生亲临活动现场,与媒体朋友和来宾分享兰尼斯特葡萄酒的酿酒理念,并带领大家一同品鉴6款佳酿。现场气氛一度达到燃点,来宾们纷纷对美食美酒的搭配赞不绝口,并深切体验兰尼斯特葡萄酒所诠释的澳洲生活方式:爱,生活,人与自然,活力,创新与工匠精神。
 
  成立于2012年的澳大利亚兰尼斯特葡萄酒集团以南澳首府阿德莱德为总部,目前市场已经辐射到澳洲核心城市悉尼,墨尔本,黄金海岸,产品渗透到澳洲400多家餐饮店与知名葡萄酒连锁专卖店,是颇受澳洲当地人喜爱的葡萄酒品牌。在中国,兰尼斯特在上海,长春有分公司,并在北京设有办事处,出口额逐年增加,被澳大利亚Business SA机构连续三年评为“南澳最佳出口商”,荣获南澳大利亚本地优秀企业称号。
  
  图说:澳大利亚兰尼斯特葡萄酒集团总裁,康铎葡萄园庄主兼酿酒师Zac Caudo
  兰尼斯特葡萄酒集团旗下拥有康铎Caudo、兰尼斯特Lannister、本特溪Bent Creek、迪法碧欧Di Fabio Estate 四个品牌酒庄,每个品牌各具特色,从入门到窖藏,从单一品种到波尔多混酿,从库纳瓦拉到克莱尔谷,覆盖绝大多数南澳明星产区,数百个单品,满足消费者对于南澳州葡萄酒的所有想象。由于南澳州优秀的葡萄种植条件,先进的酿造工艺,使得南澳葡萄酒的产量占据整个澳洲酒产量的60%,兰尼斯特葡萄酒果实成熟度绝佳,口感甜美,柔和多汁,饱满馥郁,深受中国消费者的亲睐。兰尼斯特葡萄酒酒款荣获国内外各项大赛奖项不计其数,在刚刚过去的G100超级葡萄酒评选赛中,Sir Lunch-a-Lot食光骑士不负众望,再次斩获金奖。
 
 
  午宴由一款来自克莱尔谷的雷司令开场,早春三月的北京多风,仍然能感受到丝丝凛冽的寒风袭人。8度左右的雷司令倒入杯中,犹如含苞待放的白玉兰,小白花的香气缓缓释放,带着烟雾般的矿石气息,逐渐充盈在整个空间,仿佛带人们走进了一个纯净的世界。入口,那优雅活泼的酸度立刻让人兴奋不已,迷人的香气再次唤醒我们的味蕾,想要更多的吸入,尽管口水已经漫溢。搭配来自澳洲的生牛肉片配帕玛森芝士芝麻菜,虽然有那么一点儿违和感,却也是一次大胆的尝试,很少人会选择生牛肉片作为前菜,但澳洲人的风格即是大胆创新,比如在葡萄酒的世界,他们虽然是后来者,被称为新世界,但在种植,酿造工艺,科研,设备研发等各个方面名列国际前茅。
  2016兰尼斯特克莱尔谷雷司令  Lannister Clare Vally Riesling 2016
  (2015年份荣获2016年皇家阿德莱德酒展 “最佳白葡萄酒”,澳大利亚葡萄酒管理局A+葡萄酒课程用酒)
 
  开场的雷司令已经逐渐吸引专业饮家的兴趣,接着一款来自莫瑞河岸(Murray lands)康铎葡萄园2014年份的桃红甜美登场。半干的桃红选用单一葡萄园高品质西拉子酿造,并有非常小比例的桑娇维赛,增加其色泽和酒体。漂亮的玫瑰红色犹如她的酒标:一朵盛开的玫瑰花一样美丽,摄人心魄。经过4年岁月的雕琢,越发使得这款桃红成为不可多得的陈年佳作,干花,红樱桃,杏仁,柑橘等香气次第呈现,鼻息里满了草本和坚果以及奶油的香气,酸度依然是那么灵动,宛如一位风华正茂的女子,从诗情画意中缓缓走来,让人不忍惊扰。搭配的烤珍宝蟹肉膏配酸甜灯笼椒成了全场最佳的搭配,Zac先生在享用完这道餐酒搭配后,竖起大拇指,赞不绝口,一脸的满足。这,也是兰尼斯特葡萄酒人一直坚持不懈的追求,让人们尽情享受美食美酒带来的身心与灵魂的满足。
  2014康铎莫瑞河岸桃红葡萄酒CaudoMurrylands Rose 2014
  (获得皇家墨尔本酒展银奖,康铎葡萄园在2017年被评为全澳洲最佳葡萄园)
 
  两款酒过后,宾主们都渐入佳境,对后面所要品鉴的酒款更加期待。当果木烤雪花牛排与黑胡椒牛排双拼登场的时候,精彩戏码才算正式登场。两种口味搭两款干红,一款2015年石灰岩海岸西拉子,一款2015年库纳瓦拉赤霞珠,均是兰尼斯特去年10月上市的新款,均采用法国橡木桶和美国橡木桶熟成,出自同一个酿酒团队,那么究竟哪一款更能胜出?大家带着认真比较品鉴的心态,反复品味,又似沉静在不同口感的诱惑中,欲罢不能。答案交给了所有在场的嘉宾,他们纷纷说出自己的感受,西拉子带着典型的辛香料,草本,烟熏的香气,由于成熟度好,果香花香仍然主导着香气,石灰岩海岸特有的矿物质感,平衡的酒体,细腻优雅的单宁质感,让这款酒成为不少人的最爱,是一款不需要搭配,可以一直品下去的高品质西拉子。而对于老派鉴赏家们,牛排与赤霞珠的搭配,却依然是那么的经典,不可颠覆。这款库纳瓦拉的老藤赤霞珠典型的青椒,黑醋栗,黑色水果的香气,饱满强劲的酒体,厚重绵密的单宁,与任何一款牛排都是丝丝相扣,心心相印。