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这6种传统美食不可不吃!

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这6种传统美食不可不吃!

小伙伴们,明天就是农历二月初二,也就是咱们常说的“二月二,龙抬头”了。这天是二十八宿中青龙开始露头的日子,因此称为“龙抬头”。人们出于对龙的崇拜,这一天讲究吃与龙有关的食品来沾“龙气”。这些典型的传统食物你吃过吗?

1. 春饼

 

这天吃春饼被叫做“吃龙麟”,薄透有韧性的春饼卷着土豆丝、炒合菜、肘子、酱鸭肉等,再加入黄瓜丝、葱丝和面酱,来一大口,香喷喷,热乎乎!

2. 油炸糕

 

在京津一带,二月二这天有吃油炸糕的习俗,称为“吃龙胆”。金黄喷香的油炸糕形似龙胆,用黄米面制作而成,甜软筋道。

3. 猪头肉

 

龙抬头这天还讲究吃猪头肉、猪蹄和猪耳朵。猪头象征龙头,吃猪头肉寓意日子过得富足顺心,新的一年有个好兆头。

4. 饺子

 

“二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”。民间有二月二吃饺子的习俗,被称为“吃龙耳”。寓意龙会保佑自己身体健康,百病不侵。

5. 龙须面

这一天吃面被称为“吃龙须”,人们用吃面条来祭拜龙王,希望今年能够风调雨顺,有个好收成。所以又有“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流”的谚语。

6. 芥菜饭

图片by豆粉“小小纪念旅行

芥菜饭是温州传统的地方小吃,二月二吃芥菜饭是当地广为流传的习俗,并且有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。原料有芥菜、腊肉、香菇丝、糯米等,松嫩弹软,清香爽口。

怎么样,这些美食诱惑到你了吗?小果儿还给大家带来了“豆果美食”APP上评价超高的春饼做法,据尝试过的豆粉们说,这个方子简单易学,第一次做就能轻松做出薄、软、弹、香的春饼来,卷着自己喜欢的菜,好吃到舍不得放下筷子呢!

又薄又韧的春饼

by 然_小然

·主料·

雪花粉/中筋面粉|200克

温水|110克

韭菜|200克

豆芽|200克

胡萝卜|50克

·配料·

葱花|1把

玉米油|适量

盐|适量

鸡精|半调味匙

·做法·

1. 雪花粉和水混合,用筷子把面粉和温水(手温差不多的温水)搅拌成大片的雪花状。

 

2.将面倒在面案上,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盆,醒面(静置)15~20分钟。

 

3. 取出醒好的面团,切成小块,和包饺子差不多。

 

4.将小面块擀成小圆片,也和擀饺子皮差不多。

 

5.取一个小圆片上面涂满玉米油,再盖上另一片面片,如此反复。

 

6. 将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。

 

7. 然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。

 

8. 然后摆在盘子里。

 

9. 蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10分钟左右。

 

10.蒸好后趁热将饼一张张揭开。这样做出来的春饼非常薄。

 

11. 将菜洗净,胡萝卜切丝,韭菜切段。

 

12. 葱花爆锅。

 

13.放入胡萝卜炒软。

 

14. 倒入豆芽、韭菜,放入盐、鸡精,一起翻炒至蔬菜炒熟出锅。

 

15. 取春饼卷菜。薄薄的春饼卷着香嫩的菜,超级好吃!

 

1. 刷油擀饼的时候,一次摞10~15张饼皮比较容易操作,分次擀好后再摞到一起蒸就可以了。

2. 蒸好的春饼要趁热比较容易揭开。

3. 炒菜的时候尽量不要放太多水,因为菜里面本身的水份已经足够了。

豆粉做过

 

豆粉@聚财聚宝聚旺福:孩子夹京酱肉丝,大人夹菜,一家人各得其所,太美味了!

 

豆粉@小鱼丁丁2007:这个菜谱的面和水的比例刚刚好,和完面后做到了三光,方法简单易学,谢谢作者~

 

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