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致敬中华美食 南京必胜客匠心寻味家乡菜

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致敬中华美食 南京必胜客匠心寻味家乡菜



  2018新年伊始,临近农历春节年味愈浓,家家户户都开始为过年做准备了,香肠腊肉该做了,同事老铁的聚餐去哪吃,都是人们见面的热聊话题。而互联网上也同样热闹,曾经为汤圆该是甜的还是咸的,可以开个三天三夜辩论会的南北网友们,正在关注同一件事:为家乡菜打CALL。原来起因是必胜客此前推出了一款独具匠心的“荟萃中华九合一比萨”,在这款向中华美食致敬的披萨上,汇集了必胜客走遍大江南北搜罗的九种地方特色食材,从而也引起了网友们对于哪些家乡菜能够入选中国美食代表的热议。
 
 
 
  南京作为六朝古都,流传着哪些传统美食?这些美食又是如何传承至今?1月22日,南京必胜客在虹悦城必胜客餐厅打造了一个线下直播间,将本地美食汇集、展示在全网观众面前,与传统菜名厨一起分享美食背后的匠心故事,向中华美食致敬。
 
  必胜客跨界集结南京名厨 全网联动为家乡菜打Call
 
  南京必胜客联合江苏省餐饮行业协会,邀请南京城内八位传统名厨亲临直播间,不仅向广大网友展示了金陵盐水鸭、松鼠鱼、凤尾虾、拆烩鲢鱼头、软兜长鱼、狮子头、苏式熏鱼等本地传统风味菜肴,还细细讲述了每道美食背后的历史传承与创新,让更多人了解到中华美食之匠心。
 
 
  南京享有“金陵鸭馔甲天下”的美誉,其中盐水鸭以“淡而旨,肥而不浓”的“无上品”著称。从事传统餐饮行业20年的管大师就将一道“老卤盐水鸭”带到了直播现场。管大师介绍说,这道菜需择选皖东地区生长周期在五个月以上水鸭,确保皮瘦肉酥,然后经过腌制、复卤、回卤、低温水煮、焖制等多道工序才能而成品。据悉,超过450万网友在线观看了这场直播,不少网友大呼“涨姿势”。
 
 
  大咖点赞九合一比萨 期待南京菜加入比萨菜单
 
  鲜嫩喷香的京味代表北京潮鸭,壳脆肉嫩的海派经典上海油爆虾,软嫩多汁的粤味叉烧,晶莹光亮的澳门烧肉,彩云之南的菌菇荟萃,川味麻辣宫保鸡丁,辛香四溢的新疆孜然羊肉,肥而不腻的陕西腊汁牛肉,烟熏芬芳的哈尔滨红肠,再融入进口莫扎里拉芝士,用松软柔韧的芝心饼底承托九大地域美味。这就是必胜客新近推出的新作:“荟萃中华九合一比萨”,着力打造比萨上的中国味,让人一次获得九种味蕾体验,无需远行就能坐享九城风味。
 
  这款披萨上的每种食材,都是当地口味的突出代表,也是千百年来大厨、美食家和食客们的心头好。它们不但是各大餐馆的拿手菜,也大多是老百姓家里的家常菜,甚至在海外也常常被称为中华美食的代表。
 
  在直播活动现场,来自传统餐饮行业的大厨与专家们一起品评了必胜客这款“荟萃中华”九合一比萨。在场大厨表示,能够在一块比萨上吃到九种中国口味,着实惊喜。如果今后必胜客再推出新一季的九合一比萨,希望美味的南京菜能够加入比萨菜单,以这种“老菜新吃”的方式与全国消费者相会。
 
 
 
  年近思乡 剪纸艺术再现南京网友心中的中国味
 
  随着荟萃中华美食之最的九合一比萨在全国的热卖,“比萨上的中国味”社交话题也同步走红。在网友互动中可以看到,在每个人心目中都有一道能够称得上Best of China的味道。对于南京网友来说,这一季九合一比萨上虽没有体现他们心目中的中国味,却深深地唤起了他们的家乡情。
 
  那些陪伴南京几代人长大的传统风味,那些从南京久远历史流传而来的历史名菜,那些耳熟能详的南京标志性美食,无一不是他们心心念念的味道。南京必胜客将八道具有代表性的本地美食以剪纸艺术的形式呈现,向匠心美食致敬,引起许多南京网友争相点赞。更有离家在外的网友表示,看到剪纸巧妙地展现了家乡名菜拆烩鲢鱼头,不由得想起鱼皮糯粘腻滑、鱼肉肥嫩、汤汁稠浓,让漂泊的游子特别想回家过年。
 
 
 
  匠心匠造 必胜客致敬中华美食
 
  中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,也形成了各地异彩纷呈的饮食风味。而每一道流传至今的美味佳肴,都是历代美食家们经验的总结和传承,反映了当地独有的美食文化。为此,必胜客匠心打造了这款汇集了“Best of China”美食的比萨-荟萃中华“九味合一”比萨,在满足了大众中国味的同时,也是向博大精深的中华饮食文化致敬。
 
  事实上,将中华美食融入披萨,将中华元素融入披萨,也是必胜客一直在进行的尝试,除了荟萃中华“九味合一”比萨之外,此前已经尝试推出过北京潮鸭比萨、藤椒烤鸡比萨,麻辣小龙虾比萨等,均得到消费者的不少好评。在必胜客看来,“匠心”是一种道,是一种精神。从产品的研发,原材料采购,物流运输,乃至餐厅后厨制作美食,并将其端上餐桌供顾客享用,每一个环节的用心都是匠心,而“匠造”则是一种术,是如何保证在全国1000多家餐厅里,大家能够吃到同一款美味的比萨,吃到中西美食文化搭配的融合滋味。所有的这些心意和制作,都是必胜客在向中华美食文化致敬的努力。

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