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这几道菜赶超网红美食,快试试吧

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这几道菜赶超网红美食,快试试吧

薄荷凉粉腰花
材料:腰花;凉粉;姜;花椒;辣椒丝;白酒;芝麻油;生抽;花椒油;白糖;醋;鸡精;蒜末;薄荷;辣椒油;
做法
1腰花洗净,在清水里倒一些白醋,将腰花放入泡5分钟,有利去腥。泡好的腰花再次洗净,切成条,锅里加水,放入除白酒之外的配料,水开后倒入白酒,再倒入腰花,将腰花烫熟。熟后的腰花捞起来,放入冰水里泡几分钟。凉粉洗净后切成条状。
2准备好自己喜欢的调味。蒜末准备好,用热油炒一下备用。薄荷叶洗净后剁成碎末。将凉粉铺在碗底,上面摆上腰花,再倒入调味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和干辣椒碎,上面浇上热油即可。
苦瓜炒虾仁
材料:苦瓜,虾仁,油,盐,料酒;
做法:
1、虾仁处理洁净用料酒腌制顷刻;
2、苦瓜切片用盐腌制顷刻后洗净;
3、锅内热油倒入虾仁快速炒熟盛出;
4、倒入点点油放入苦瓜翻炒;
5、苦瓜多半熟后放入虾仁持续翻炒;
6、出锅前撒入食盐调味就可以了
柠檬蒸鱼柳
材料: 龙利鱼柳1条、柠檬1个、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、小米椒2个、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、鱼露1大勺、柠檬汁2大勺、糖1小勺;
做法
1.龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干,用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。 柠檬切半把汁挤出来备用。
2.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀,再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
3.蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。淋上做法2的酱汁,放入水烧开的蒸锅,大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。
清淡豆腐虾仁
做法:1. 嫩豆腐切块,西兰花撕小朵,锅中烧开水放少许盐,下豆腐和西兰花焯片刻。
2. 虾去虾头虾线洗净, 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。
3. 锅中放稍多点油,七成热下虾仁炒熟盛出备用,余油下葱、蒜炒香,放入豆腐,加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒。
4. 再倒入虾仁、西兰花,加淀粉水勾芡炖3分钟即可。