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南通市:旅游中等专业学校踏上职业教育快车道

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2016年广东地方教育经费投入达33
2016年广东地方教育经费投入达33

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南通市:旅游中等专业学校踏上职业教育快车道



  南通市旅游中等专业学校坐落于狼山风景区,学校于1984年开办旅游职业教育,是全省最早的旅游专业学校之一,现为南通地区唯一的旅游类特色职业学校。30多年职业教育历经风风雨雨,学校规模不断壮大,2012年学校通过了国家三星级中职学校的评估验收,从而走上了职业教育发展的快速道。近年来,学校秉承“以崇德为根本,以强技为核心,以就业为导向”的办学理念,为省内外培养了大批高素质的旅游专业人才,实现了学生高品位就业、高质量升学的要求,被誉为“南通旅游业的黄埔学校”。
  “工学结合,订单培养”赢得“高”就业率
  学校以创建旅游职业教育现代化建设学校为契机,以专业建设、课程改革为抓手,以校企合作为切入点,以学生发展为着眼点,深化教育教学改革,形成了独具特色的以就业为导向的“工学结合,订单培养”人才培养模式,取得显著的成效。在专业建设方面,学校紧密结合区域经济发展,精心打造烹饪、旅游管理两个重点专业。烹饪专业涵盖了所有中西烹饪各个专门化方向。在课程改革方面,学校更是多措并举,根据国家课程改革要求,及时将学制调整为“2.5+0.5”,将公共文化课程、专业理论课程、专业技能课程、选修拓展课程等统筹安排,一年级学习公共基础课程,二年级学习专业核心课程和专门化方向课程,三年级以综合实训、生产实训、顶岗实习为主,选修拓展课程穿插其中,达到“一专多能”的效果,促进学生全面发展。根据学校各专业特点融通专业之间的课程,将酒店管理专业和西餐烹饪专业的课程进行整合,着力培养复合型人才。以“五个对接”为导向推进教学模式改革,烹饪专业“实景——合作型”烹饪教学模式,导游服务专业“校内外情境结合,模拟仿真与现实操作互补”的教学模式,酒店管理专业“做学教一体化”教学模式,模式改革大幅提升教学质量,优质的教学培养出优秀的旅游专业服务人才,一批批学生走上岗位,实现了梦想,近三年已有71名优秀学子走进了北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆、京西宾馆、京东宾馆、军委事务管理局,实现了高质量就业。学校与20多家企业签订了“订单培养”协议,共同制订具有明确岗位指向和特定职业要求的人才培养方案,同知名企业冠名办班,定向培养,订单企业毕业生录用率在80%以上。学校根据学生发展需求,以“技能为主,文化为辅”的模式指导学生参加高考,通过夯实专业操作,加强文化知识学习的举措为学生全面发展、继续学习和终身发展奠定基础。
  系统建设工程成就“专业”教师
  学校把师资队伍建设作为一项系统工程来抓,根据师资队伍建设规划,以全面提高教师队伍素质为中心,以培养优秀年轻骨干教师为重点,建立促进教师资源开发利用和优秀拔尖人才迅速成长的有效机制,建设一支结构优化、素质良好、富有活力、具有创新能力的“双师型”教师队伍。二种策略:一是激励机制,二是用人机制。三项措施:一是课题研究,二是系统培训,三是现代技术应用。近年来,学校大胆创新,实施“领航计划、启航计划”师资队伍培养模式,为学校建设一支符合时代精神、德才兼备、开拓进取的教师队伍打下坚实的基础。学校建立“师德为先、学生为本、能力为重、发展为要”的教师专业标准,通过校本培训、转岗培训、企业实践和特殊人才引进拓宽“面”,通过专业成长、培训竞赛、进修学习来拔高“点”,安排了教师参加翻糖、韩式裱花、西餐调酒、插花、咖啡、茶艺等专业选修课程的培训,教学中得到学生的欢迎。2016、2017年分别有21人、25人申报了南通市、局直学科带头人、骨干教师和教坛新秀。双师型教师占专任教师的60%以上,技师以上职业资格教师26名,市级以上骨干教师22名。
  校企合作“特”在“双融共育三结合”
  学校以“多方共赢、质量提升”为建设目标,依托旅游职教集团积极探索“双融共育三结合”的校企合作、工学结合长效运行机制。双融是将企业岗位标准和企业文化融入人才培养过程;共育是通过人才培养方案共商,培养过程共管,培养效果共评,培养成果共享,最终实现人才校企共育;三结合是校内课程体系与企业典型工作任务相结合,能力考核与技能鉴定相结合,顶岗实习与就业相结合。在工学结合、学做融合中,着力实现校企合作共育、共管、共享的人才培养目标。烹饪专业从二年级学生选拔一批有一定专业技能基础,组建金鹰培养班,对接岗位目标标准,分层进行导师制培养。旅游管理专业现代学徒制的培养模式与企业深度融合,充分实现校企共育。长期以来,校企共建实训基地12家,共同参与人才培养模式、教学模式、学生评价模式的改革,校内实训基地建设进一步完善提升,校外实训基地建设有序推进,扩大了学生顶岗实习的就业面,同时提高了学生就业层次。目前,学校已与53家企业合作签订了校企合作、教学实践、生产实训、顶岗实习协议。
  “紫琅文化”彰显德育特色品牌
  学校依托紫琅山下独特的地理位置和丰富的人文内涵开展系列活动,积极打造 “紫琅文化”德育特色品牌。形成富有时代特征、地域特色和学校特色的个性化、高品位的文化育人品牌。学校始终坚持把开展丰富多彩的活动作为德育工作的抓手,坚持开展“十大活动”,形成了“月月有主题,周周有活动”的常规教育特色,实施与专业特色、特长相配套的志愿者服务工程,形成“技能伴我成长”的育人模式。通过职业指导和具有职业特点的社会实践等多种形式的教育活动,培养学生诚实守信、敬业爱岗、团结协作、服务社会的职业道德素养,引导学生树立正确的职业理想,确立正确的职业观、择业观、创业观。
  服务社会发展“贵”在担当
  作为江苏省旅游培训基地、江苏省旅游协会理事单位、江苏省餐饮协会副会长单位、江苏省旅游职业教育集团理事单位、南通市旅游协会副会长单位、南通市旅游培训基地、南通市餐饮商会培训基地、南通江海菜培训中心、南通江海饮食文化传承基地、南通市职业教育旅游专业教学研究基地、南通市教科研中心组旅游服务组、技能提升组组长单位、南通市职业学校旅游专业技能大赛定点赛点单位,学校充分发挥校内设施和师资优势,为社会、为企业开展技能培训5000人次以上,内容涉及服务礼仪、烹饪、导游、餐厅服务等各个方面,取得了良好的社会效应。多年来推行职业教育活动周,学校以“体验职业教育”为主体开展“教学开放日”活动和“职业体验周”活动,受到市民、家长及初中学生一致好评。张继华烹饪名师工作室与南通市餐饮商会、南通市旅游局等多家单位进行江海菜开发研究,为企业赢得良好效益。学校与新疆伊犁职业中学、陕西宁强职中、南通市西藏民族中学、南通特教中心联合,通过选派骨干教师送教、组织大型教学观摩,开展教科研活动等形式,发挥南通职业教育的辐射作用。
  专业设置
  根据国家紧缺技能人才培养的要求,结合南通市经济发展和人才需求的调研,我校拟定2018年招生专业25个,根据毕业去向分为四大类型:一是特招专业,与北京钓鱼台国宾馆、人民大会堂、中央军委机关事务管理总局招待局等合作开设酒店服务与管理专业。与泰国博仁大学合作开设国际商务专业。二是大专班,与南通职业大学、南通科技职业学院、江苏工程职业技术学院、江南影视艺术职业学院、江苏旅游职业学院、江苏商贸职业学院、南通航运职业技术学院联合办学,学制6年;三是对口单招班,开设旅游服务与管理、烹饪、国际商务、社会文化艺术四个专业,学生毕业后可通过普通高校对口单招进入高校学习;四是职业中专班,实行订单招生,学生入学即就业,包括酒店服务与管理(南通大饭店、文峰饭店订单招生)、美容与形象设计(克丽缇娜订单招生)、学前教育(南通五家公办幼儿园订单招生)、电脑家纺设计(南通巴黎春天生态纺织品有限公司订单招生)。旅游服务与管理、导游、景区服务与管理、西式面点制作、中式面点制作、中餐烹调、西餐烹调专业均为我校特色专业,学生毕业后可根据需要选择就业和升学,做到升学有路、就业无忧。
  屡获殊荣
  学生在国家、省、市技能大赛中获得40多项殊荣,教师在江苏省“两课”评比、信息化教学比赛和技能大赛获省一等奖10项,32名教师分别被评为市、局级学科带头人、骨干教师和教坛新秀。学校被评为江苏省职教先进集体和南通市文明单位,确定为江苏省旅游培训基地、江苏省旅游专业现代化建设试点学校,酒店服务与管理、烹饪专业为江苏省示范专业,旅游服务与管理专业为江苏省品牌专业,西餐烹饪专业为江苏省特色专业。