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上海居民膳食与健康状况监测结果出炉

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上海居民膳食与健康状况监测结果出炉

  上海人吃得健康吗?2018年5月13-19日是全国第四个“全民营养周”,今年的主题是“吃动平衡,健康体重”。昨天,市卫生计生委发布上海市居民膳食与健康状况最新监测结果:上海居民在外就餐率为61%,比全国城市居民在外就餐率42%高了很多。上海在外就餐的人群主要为15-44岁中青年人群。另外,监测发现,上海市居民的超重及肥胖率44.1%。原来,上海人肉吃得太多了。上海市居民动物性食物中的畜禽肉摄入量超过推荐61%。专家们建议,选择水产品代替部分畜禽肉,增加增加谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入。

  油盐摄入量仍然过高

  烹调油、盐的过量摄入是引起高血脂、高血压的重要因素之一。从本次监测的结果看,居民每日人均烹调油摄入量36.4克、盐7.5克,较10年前调查数据分别下降21%、24%,比全国大城市平均水平分别少11%、16%。专家们比较了上海市近10年油盐摄入量的趋势,是明显下降。这样趋势上的差异,应该说是得益于近10年来上海市政府主导的各项控油控盐的健康宣教及干预,如2008年、2009年覆盖全市发放“控盐勺”、“控油壶”等行动。另一方面,在家就餐油盐的摄入量仍高于推荐标准,推荐的每日油摄入量为每日不超过25克、盐6克,当前居民烹调油盐的摄入量距离推荐水平仍有差距。控油控盐的措施还要持续加强实施。

  在外就餐高于全国城市

  上海居民在外就餐率为61%,比全国城市居民在外就餐率42%高了很多。预包装食品(即有包装的食品,如糕点、面包、香肠等)成为新的选择,科技发展使生活更加便利,外卖、网购等新消费方式的兴起,影响了传统家庭烹饪食物的习惯。

  监测还发现,上海市居民钠的摄入量为4927.2mg,高于推荐水平近1.5倍。钠的过量摄入,与血压升高、高血压的发生密切相关。当前居民通过盐摄入的钠占总钠摄入的3/5。钠的来源除了盐以外,还有含盐的调味品(如酱油、味精等)、半成品的菜肴、腌制品、零食等(常见甜味的蜜饯中也含有大量钠),蔬菜中也含有一定的钠。

  随着居民在外就餐普遍,相关部门也将集中供餐食堂、餐厅餐馆、外卖服务提供商应、预包装食品企业等作为今后一段时间开展营养促进的重点对象,提倡供给“减盐限油降糖”的餐饮及食品,鼓励就餐场所进行营养宣传,制定通俗易懂的预包装食品营养标识,引导居民合理选择食品。并且,推荐大家在家用餐。

  仍有86.8%居民钙摄入不足

  传统的中式饮食以植物性食物为主,有利于预防慢性病,但也有一个较为明显的缺陷,缺少钙的良好来源。乳类是钙良好的来源,中式饮食中不含乳类。这次监测发现一个好的现象是,居民有饮用乳类的习惯,41.6%居民每日消费乳类,71.4%学生每日消费乳类。但仍有86.8%居民钙摄入不足。《中国居民膳食指南2016版》推荐每人每日推荐摄入钙800mg,生长发育阶段的学生需要1000-1200mg。每100ml乳类中约含104mg钙,除了日常膳食摄入的钙以外,每天还需要300ml的乳类摄入。而目前监测的结果显示,每日乳类摄入量不足,居民每人每天平均乳类摄入量97ml,中小学生150ml。

  专家们鼓励居民们增加饮用乳类的量。乳糖不耐受的人可以选择低乳糖牛奶或酸奶。同时,大建议居民增加大豆或豆制品的摄入量。

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