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真酒假酒 教你三招如何辨别白酒好坏

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真酒假酒 教你三招如何辨别白酒好坏

白酒作为世界上三大蒸馏酒之一,在我国的历史算得上是非常悠久。无论是逢年过节,还是请客应酬,想必大家的餐桌上都少不了几瓶白酒。作为普通老百姓,我们最害怕的就是买到假酒,而作为商家来讲,他们也害怕自己的真酒被掉包。……

年关将近,想必很多朋友都开始采购年货,大到烟酒茶,小到生鲜蔬菜。我们在购买这些商品的时候,一定要辨别出它们的真伪,尤其是这些名贵的白酒。

在我国,酒文化算得上是源远流长,国人普遍都爱喝酒,也会品酒。白酒是以粮食或者谷物为主要原料,以大曲、小曲或酒母为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,又被称为烧酒、老白干。

如果我们的饭桌上多了一瓶白酒的话,不仅可以开胃助消化,还可以活跃酒桌的气氛。其实,适当饮酒对我们的身体健康也有诸多的好处。白酒不同于黄酒和啤酒,白酒中含有少量的钠、铜、锌等矿物质,不含任何维生素,其余的成分都是水和乙醇。

如果我们能够适量饮酒的话,那么白酒就会给我们的身体带来诸多的好处。因为白酒具有活血通脉、增进食欲、消除疲劳和御寒的作用,而低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,并且能够延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对我们的血液循环系统和心脑血管都非常有利。

上文所述的新闻中,白酒有真假之分,毫无疑问,假酒对我们的身心健康有害无益。其实,白酒按照酒曲、香型和度数也分为很多种,一般来说,白酒的品质越高,对我们的身体健康越有好处,我们喝了也不容易醉。那么,我们应该如何鉴别白酒的好坏呢?

中医看病讲究望闻问切,其实鉴定白酒的好处也可以采用类似的方法。今天小编教给大家三招,就可以鉴别出白酒的好坏,这个方法同样也适合辨别其它食物的好坏。

一、看

当我们拿到一瓶白酒的时候,首先应该用我们的眼睛观察和辨别。我们可以采用直视和俯视的方式观察白酒,可以轻轻摇动酒杯观察白酒液的透明度,然后再逆时针转动白酒杯,同时观察白酒液的挂杯度。

一般来说,高品质的白酒挂杯痕迹比较明显和均匀,就像柔滑的丝绸一样,杯中的白酒液比较清澈透明,没有丝毫的杂质。通常来讲,白酒的颜色以无色、清亮透明、无沉淀物和无悬浮物为最佳。

当然,白酒并不是越透明品质就越佳的。由于各地制造的工艺、储存方式和时间的差异,有些白酒的颜色是呈现出微黄色的。

二、闻

有这样一句老话,酒香不怕巷子深,因此我们在鉴别白酒的时候一定要闻一闻。我们可以将酒杯放在鼻子的下方,头略微低下,杯子与鼻子保持2厘米的距离,酒杯呈30度这样靠近鼻尖。然后我们自然吸气,慢慢晃动酒杯,看是否能感受到酒香扑鼻。

我们在闻酒的时候一定不能对着白酒呼气,我们吸气的频率要保持一致。如果要鉴别两种类型白酒的话,一定要间隔一段时间后再闻另外一种酒。

一般来说,高品质的白酒能够散发出一股淡淡的陈香,这种味道是窖香、粮香、曲香和槽香的和谐统一,会给人一种舒适愉悦的感受。

三、尝

白酒是用来喝的,那么鉴别白酒的方法肯定离不开品尝。我们可以先品尝2毫升左右的白酒,入口时要慢而稳,白酒入口时先接触舌尖和舌边,然后平铺于舌面和舌根处,等到全面接触到味蕾时,就可以品尝出酒的味道了。

当我们咽下白酒的时候,可以将酒气随着呼吸从鼻孔中排出,检查酒气是否刺鼻,这样可以判断出白酒的回味。高品质的白酒都是入口柔和吞咽顺的,好的白酒尝起来微甜醇厚,而且一点都不刺激。

结语:无论对商家还是对消费者来说,真假白酒掉包总是一件让人头疼的事情。我们在平时一定要练出“火眼金睛”,鉴别出白酒的真伪。除此之外,我们也可以通过看、闻和尝这三种方法来辨别出白酒的好坏。其实,白酒的好坏也是因人而异的,白酒虽好,大家千万不要贪杯,以免伤身。