当前位置 > 美食 > /文章内容

美食做法:酥肉扣碗,干煸孜然小羊排

99.9%的人都看了

1种枣健脾解酒还能防癌!怎么吃
1种枣健脾解酒还能防癌!怎么吃

就来一起了解了解冬枣都有哪些营养价值,以及要怎么选购吧。 冬枣的7大功效和作用 解酒。富含果...

美食做法:酥肉扣碗,干煸孜然小羊排

茄汁里脊

材料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法:

1.经葱和蒜切末,番茄洗净切小块

2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的

5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞

6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁

8.调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅


咖啡土豆

材料:土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐

做法:1、土豆去皮,准备好洋葱、咖喱;

2、土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉;

3、洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块;

4、锅烧热放入植物油;

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味;

6、放入土豆翻炒;

7、加入水煮沸;

8、放入咖喱;

9、煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味;

10、收汁就装盘即可。


干煸孜然小羊排

材料:羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉

做法:

1、小羊排洗净切块,不用切的太小,大点吃着方便些。冷水泡个二十分钟半小时的,去血水,这样有助于去除羊膻味,洋葱半头,切大块。

2、将泡过水的羊排,和大块洋葱,一些花椒一起冷水下锅,大火烧开。烧开后,撇去血沫,转小火,炖45分钟,将羊排捞起备用,炖羊排的原汤要留着噢,后面要用到。

3、胡萝卜切粒备用,剩下的半头洋葱切小块备用,香菜切末,材料都备好。锅里加入少许油,因为羊排本身有油脂,所以油不要放太多了。

4、油热后 ,放入羊排,煎黄,煎干一些,把羊排上的油脂尽量煸干,这样吃起来比较香。放入洋葱碎煸香,撒入孜然粒,.撒入花椒粉,辣椒粉,炒香,.放入胡萝卜粒炒香。

5、加入三勺原汤,加盖大火焖5分钟,这一步主要是为了让羊排更入味。起锅,加入盐、味精调味,撒上香菜末即可。



酥肉扣碗

材料:酥肉、料酒、胡椒粉、花椒、葱姜、老抽

做法:

1.葱姜切片。

2.锅中加入水,加入盐、糖、老抽、胡椒粉烧开制成料汁。

3.取碗一个,放入酥肉、皮渣,山药,八角,花椒、葱姜片。兑入一半的料汁。

4.锅放火上烧开,将碗上笼蒸约1小时。

5.取出扣于碗内。再次兑入料汁即可。