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教你鸡翅美味新吃法,酱香浓郁真好吃

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色泽艳丽,酱香浓郁,美味可口的红酒鸡翅,一般人我不教他。

鸡翅在中医上来讲对人体有温中益气、补精添髓、强腰健胃的效果,而科学的分析呢,鸡翅富含胶原蛋白,对于女性朋友来讲,可以帮助她们保持皮肤光泽、增强皮肤弹性。鸡翅对人体是有益的,而且作为食材来说,鸡翅经过烹饪以后也是非常好吃的,那么,接下来我们就给大家分享一道鸡翅做成的美食吧,红酒鸡翅制作过程简单,对于厨艺小白也是很友好的,可以快速上手,而且做好的红酒鸡翅卖相也很好看,色泽艳丽,酱香浓郁,所以还不赶紧学习一下,学会以后在家人朋友面前露一手,那岂不是很有面子。接下来就一起学习一下这道红酒鸡翅的制作过程吧。

【红酒鸡翅】

【制作食材】鸡翅中,红酒,盐,八角,胡椒,葱,姜,花椒,生抽,老抽,食用油。

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是红酒鸡翅,做好以后色泽艳丽,酱香浓郁,看着就有食欲。在制作这道美食之前,我们需要把制作这道美食需要用到的材料准备好,准备十个鸡翅中(看情况,也可以多准备),红酒一瓶(普通红酒就可以),一根葱,然后再准备适量的八角,胡椒,生抽,老抽,最后还得准备食用油和食盐。


2、先来处理一下鸡翅,咱们将准备好的鸡翅先化冻(买的鸡翅一般是冷冻的),然后放到清水中洗净,清洗干净以后用菜刀在鸡翅上划几刀,放入盘中备用,然后把大葱切段,姜切片,再取少许花椒和八角放在一旁备用。然后找个干净的碗,倒一大碗红酒。

3、起锅烧水,锅中加适量水,大火烧开,下入鸡翅焯水,焯出血沫即可,要把浮沫和血沫都撇掉,焯完水捞出,放到漏勺里控水,待用,为了入味,其实也可以选择控干水,然后放碗里,倒一点生抽,加一点食盐,混合抓匀腌制15-20分钟。


4、然后起锅烧油,锅中下少许油,油温烧至五六成热的时候先下一点八角炒香,然后下入鸡翅,大火持续煸炒,让鸡翅微微变黄就行,再加一勺生抽和半勺老抽,大火持续翻炒,给鸡翅上色。

5、上色完成后,加入红酒,最好没过鸡翅,再加入葱段,姜片,花椒和八角,然后加少量盐调味,最后大火烧开,然后转小火煮20分钟左右,时间到以后,如果汤汁还很多,那就要继续煮一煮,大火收一下汁。汤汁变粘稠了就可以出锅了,最后捞出装盘就可以了。这道菜学起来是不是很简单呢?快去自己上手操作一下吧。


【小贴士】

1、买回来鸡翅先放到清水中浸泡,可以化冻,也方便清洗。

2、处理鸡翅的时候,鸡翅两面要划几刀,这样更入味。

3、个人建议,鸡翅最好腌制一下,味道会更好。

4、最后一定要大火收汁,这样出锅的鸡翅好吃。