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盐城美食这么多,你吃过几样?

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盐城美食这么多,你吃过几样?





东台的早晨,是被一碗热气腾腾的面条唤醒的。大街上,小巷里,只要是售卖中式早点的店家,锅里都炖着滚热的鱼汤。东台人对生活的滋味和态度,从一碗鲜香的面里逐渐蔓延。

鱼汤面

鱼汤面是盐城东台传统面食,属于苏菜,汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美,还具有较好的养生作用,能够润脾健胃,补虚疗肠。

东台鱼汤面,历史悠久,风味独特,是“江苏名点小吃”。源于清乾隆三十三年(公元1758年),已有200多年历史。串场河的水,南乡的粮,东乡的盐,和野生鲫鱼等制作出的美味鱼汤,用此汤下面,打出“东台鱼汤面”的招牌。



说完鱼汤面

相信无论是否回到家乡

小伙伴都已开始思念

咱们盐城的家乡味道了吧!

今天

小编“扒拉”一下

盐城的那些好吃的……



鸡蛋饼

作为盐城早点“扛把子”

鸡蛋饼不得不提!

去年9月,江苏省餐饮行业协会发布了江苏13市的十大菜品、十大面食小吃。盐城鸡蛋饼榜上有名,终于有了“名分”!


盐城鸡蛋饼,是盐城特色小吃中的新锐,也就是最近十来年的历史,经过盐城早餐大妈们的改良,结合盐城人的口味,已形成盐城独有的特色。每天在盐城市后街小巷,都能看到做鸡蛋饼的摊点,鸡蛋饼加牛奶已成为盐城上班族的主打早餐。


既然提到榜单

小编就来个

盐城版“报菜名”

盐城十大菜品:

糯米肉圆、红烧秘制鹅、

奶汁鱼孚、瓜姜肉、

蛤蜊斩肉、海癞蟹豆腐、

麻虾狮子头、清汤白鱼圆、

阜宁杀猪菜、山芋团子


盐城十大面食小吃:

东台鱼汤面、建湖藕粉圆、

滨海五粮粥、阜宁大糕、

伍佑糖麻花、金刚脐、

米饭饼、鸡蛋饼、

麻虾汤包、野鸭灌汤包



建湖藕粉圆\野鸭灌汤包


八大碗

说到硬菜,

必须说到盐城八大碗



“盐城八大碗”还被

国家工商总局商标局

正式核准注册为集体商标

这可是全国首例

农家烩土膘


头一道菜便是杂烩。盐城杂烩有独特之处,即土肚。土肚即皮肚,在盐城方言里又叫“膘”。另需青菜、肉片、鱼圆等配料,一同以骨汤煨炖,既成,浓白醇香,诱人垂涎。

红烧糯米圆


盐城肉坨子不是纯肉圆,而是糯米肉圆,多食不腻。

萝卜烧淡菜


萝卜烧淡菜,淡菜是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上,在盐城见的干货比较多,其肉呈红褐色,放在清水里泡发后和萝卜、粉丝做汤。

鸡丝烩粉丝


鸡汤鲜美,肉嫩味美,与其他地方的菜肴比较,同样是汤汤水水,同样是家常食材,却如此滋味奇妙。

涨蛋糕


盐城人摆宴席一定少不了这道菜。“涨蛋糕”更是为的讨个口彩,寓意节节高。普普通通的鸡蛋因为这吉祥的寓意,也成了盐城人逢年过节必不可少的一道菜。

芋头虾米羹


这道菜是盐城人最爱的家常菜,里面加了芋头更是寓意吃芋头羹来年遇好人,还可以加肉丁、香菇丁,味道更鲜美。而菜名里的“羹”字又寓意“更”,期待万象更新。

家常红烧肉


这是地地道道的家常菜,做这道红烧肉的是上好的五花肉,俗话说“肉肥中瘦”。

红烧双鲫鱼


原因鱼与“余”同音,只要有宴请,餐桌上必定是有鱼的。而鲫鱼更是盐城地区最常见的品种,因此宴请宾客的话,餐桌上一道红烧鲫鱼那是必不可少的。

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