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看着就特别馋的美食,好吃鲜香

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看着就特别馋的美食,好吃鲜香

剁椒焖鸡翅

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少量葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量

做法:

1、 锅中注入过量净水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、 放入剁椒,炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、 淋上少量生抽,再参加盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

7、 注入过量净水,没过鸡翅。

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、 揭开盖,淋入少量老抽,炒匀调色。

10、 用大火收汁,倒入水淀粉。

11、 用锅铲翻炒平均。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁便可。



五花肉炖土豆

做法

1.准备五花肉

2.土豆

3.锅中烧水下五花肉焯一下

4.焯好的五花肉用温水冲洗干净沥干水分

5.锅中下油加白糖

6.熬出糖色

7.下五花肉翻炒均匀,让每一块肉都上色。

8.加葱姜蒜,酱油,香叶,花椒,大料翻炒均匀。

9.加水,水开后小火炖制。

10.土豆切块

11.肉基本熟了下入土豆翻炒

嗜嗜滑鸡煲

食材:红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙

做法:

1、鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块;

2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀;

3、豆豉剁碎,将调味料放入碗内调匀;

4、锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用;

5、豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡;

6、加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁;

7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味;

8、倒入炒好的鸡块,盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜。

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