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广东人炒的河粉为什么如此美味

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广东人炒的河粉为什么如此美味



说到广州,很多人对广州的印象就是美食的国度,基本上只要是能吃的东西,广东人都会把它烹饪为美食,一般广东人追求的美食都是体现得原汁原味,而且口味是比较偏甜的,可能对于吃辣的湖南人来说,比较吃不惯广东的美食,但是其中有一道美食是深受大家喜爱的。

它就是炒河粉,基本上在全国各地,每个地方都有炒河粉这道美食,尤其是在学校外面,很多小摊贩都会推一个夜宵车来贩卖,炒河粉或者炒饭,这可是高中时代最为美味的回忆,虽然炒河粉大家基本上都会,但是想要把河粉炒出来好吃,还是需要一定的技巧的,今天小编就来给大家分享一下,为什么广东人炒的河粉如此美味?大厨:多加这1步,想不好吃都难。

【炒河粉家常做法】

准备食材:河粉,香葱,鸡蛋,酱油,蚝油,食盐,食用油

制作方法:

准备一个大盆子,将买回来的河粉用筷子打散,接着将香葱切段备用,然后把酱油,蚝油,食盐倒入打散的河粉当中搅拌均匀,这也就是炒河粉多加的一步,因为要是炒河粉,在炒制的过程中添加调味料的话,可能会导致炒不均匀的情况,并且还可能把河粉炒得太碎,吃起来的口感就会变差。

接着往锅中倒入适量的食用油烧热,等到油锅冒烟的时候打入一个鸡蛋,用锅铲快速的搅拌,炒成蛋花后,把搅拌均匀的河粉放到锅中,大火进行翻炒,等到锅中慢慢的飘出香味的时候,就可以往锅中再加入适量的香葱进行提味,这样一道美味的炒河粉就制作完成了。

烹饪小贴士:

所以说广东人炒的河粉为什么如此美味,其实这关键的原因就是因为多加了搅拌这一步,很多人在炒河粉的时候,都是将河粉炒热后再加入调料,其实这样很容易就会导致调料成团的情况,炒出来的河粉自然就不好吃了,而将调料搅拌到河粉里面,炒出来的河粉想不好吃都难,以上就是炒河粉的方法,你学会了吗?

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