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香味十足的家常菜,美味营养解馋下饭

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香味十足的家常菜,美味营养解馋下饭

蚝油豆腐

材料:豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做法:1、准备好材料;

2、豆腐切成均匀小块;

3、青红椒洗净去蒂切成小粒;

4、坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用;

5、留少许底油,倒入豆腐块;

6、加适量冷水;

7、慢火煎制豆腐八分熟;

8、倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色;

9、最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

芋头排骨汤

材料:排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜,葱,红萝卜。做法

做法

1、首先处理排骨,把排骨砍成段后,先放入清水中浸泡半小时,排出排骨内的血水,再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味,捞起冲洗干净备用。

2、处理其他食材,红萝卜切成小块,生姜切片,葱切成葱花,芋头去皮后切成小块,要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒,建议戴手套去皮。

3、把所有食材全部放入高压锅,加入能没过食材2~3厘米高度的清水,调入适量料酒,白砂糖,食用盐,用高压锅炖煮约15分钟左右熄火,不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。

4、开锅后尝试味道,再做调整,撒上葱花即可上桌

家常小鲈鱼




做法:

1、小鲈鱼处理干净;

2、炒香生姜,蒜,干辣椒,大料,盛盘;

3、锅里放油,鲈鱼两面煎一下;

4、加生抽,料酒,糖调味,加适量水,大火煮开,开中小火炖至入味;

5、出锅前撒葱花即可。

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