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好吃的几道美食,简单美味又营养

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好吃的几道美食,简单美味又营养

糖醋鲤鱼



用料

鲤鱼一条1000克;糖100克;醋50克;酱油50克;啤酒1瓶500ml;蒜末,香菜适量

做法

新鲜鲤鱼2斤左右的清洗干净。(在市场买时,卖主就会帮你去鳞闊肚了。回家再把鱼里外血水一定洗净,这样不腥)。为了入味在鱼身切2刀。

用料酒,一品鲜酱油腌一会儿(不用盐)

锅加植物油适量,八成热加姜片,干红椒,马上把鲤鱼入锅,鱼两面用油稍微过一下。

加入一瓶500ml的啤酒(不加水),大火炖一会儿之后,加糖,加醋,加一品鲜调汁,再用中小火炖。

边炖便用铲子把鱼周围的汤汁往鱼身淋,味道凭感觉走,糖醋酱油此时也可调整。汤汁靠到粘稠适量为止。

熄火前1分钟加蒜末,盛出,加香菜。

青椒辣子鸡丁

用料

青椒;鸡胸肉;干辣椒;蒜;姜;葱;花椒;花生;盐;生抽;老抽;生粉

做法

鸡胸肉切丁,加入盐,生粉,鸡精,生抽,老抽,料酒腌制30分钟

姜蒜切丝,葱切小段,干辣椒切小段

青椒切与鸡胸肉差不多大小的丁

热油锅,放入花椒,煸花椒油

放入葱姜蒜干辣椒爆香

放入腌制好的鸡丁翻炒至变色

加入青椒,花生翻炒

加入盐,生抽,老抽,料酒,生粉调成的汁

芡汁勾成,倒入一点点得白醋,起锅盛盘,撒葱花

香卤鸭翅

用料

鸭翅;葱;姜;蒜;花椒;干辣椒;香叶;十三香料包;黄酒;老抽;生抽;卤水汁;冰糖

做法

鸭翅洗净备用

准备好各色调料,葱切段、姜切片备用

鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)

炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香

待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开,加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖,大火烧开煮十分钟左右

然后放入提前焯好的鸭翅

使鸭翅全部浸入卤汁中,烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。(时间越久越入味)

捞出鸭翅过滤多余汤汁,冷却后更好吃

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