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闻着就让你食欲大开的美食

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闻着就让你食欲大开的美食



京酱鱿鱼丝

材料:鱿鱼1条,甜面酱3汤匙,葱丝5克,姜三片,香菜末5克,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1汤匙,油1勺

做法

1.鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中备用

2.热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片,将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出

3.锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠

4.下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中,撒上香菜末即可

墨鱼干烧猪蹄

材料:猪蹄、墨鱼干、生姜、料酒、酱油、八角

做法

1、猪蹄洗净,冷水入锅,加入生姜焯水,捞出,沥干水分。鱼干提前泡软,去骨,洗净,切成细条。

2、高压锅预热,倒入少许油,放入焯过水的猪蹄翻炒片刻,加入料酒,加入开水,水量没过猪蹄约三分之二,加入适量酱油。

3、放入一个八角,放入墨鱼干,上汽后,火力调小,压10分钟后,关火。

4、排气后,再次开中火,煮至汤汁变少变稠,根据自己的口味加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
椒盐蚕蛹

做法:

1.蚕蛹250克清洗干净,用清水加食盐浸泡一下,捞出沥干水分备用。

2.姜.蒜切末,干辣椒.香葱切段备用。

3.起锅上油,油温五成热下蚕蛹中小火炸至酥脆,捞出控油备用。

4.另起锅烧热,加少许底油,放入姜.蒜.干辣椒爆香,下炸好的蚕蛹、椒盐粉、葱段,加入少许花椒油快速翻炒均匀即可。

油豆腐炖红烧肉

原料:五花肉、油豆腐、酱油、味精、料酒、白糖、盐各适量。

准备工作:五花肉洗净后用清水浸泡15分钟,泡去血水后再放入开水里氽一下,煮出血沫后再用热水洗净待用。

做法:1、把处理好的五花肉切成均匀的方块,放入高压锅并加入酱油、料酒和少许盐,半两左右的白糖,上汽后压制15分钟。

2、压好的五花肉连同汤水一起倒入炒锅里,放入油豆腐烧开后改用小火焖煮15分钟,大火收汁后起锅装盘。

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