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美食精选:香菇青椒炒肉、照烧黄金豆腐

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美食精选:香菇青椒炒肉、照烧黄金豆腐



香菇青椒炒肉

材料:猪肉100g、青椒10个、香菇250g、料酒适量、盐少许、六月鲜生抽适量、菜油、淀粉;

做法

1.猪肉切片,稍薄,然后加少许淀粉盐料酒及生抽,腌制15分钟;

2.将香菇切片,青椒去籽切丝,摆盘备用;

3.热锅加少许菜油,将肉片滑入快速翻炒至断生盛出;

4.再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色,再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀,最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可;

洋葱炒肉丝


食材

猪肉一块

洋葱半个、青椒一根

红椒一根、生姜两片

胡椒粉少许、玉米淀粉少许

盐适量、植物油适量

生抽半勺、老抽少许

做法

1.猪肉切成细丝,我用的是前腿肉,放入半勺生抽,少许胡椒粉,一点点老抽,少许玉米淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。

2.洋葱切成丝儿,青红辣椒切成丝,生姜切丝备用。紫皮洋葱也可以用黄圆葱来代替。

3.提前烧热,锅中放入少量的植物油,将腌好的肉丝放入锅中,炒到肉丝变色盛出来备用。马克西姆微压锅是不粘锅,油量可以比平常少一点。

4.根据情况再添少许油,然后将切好的洋葱丝放入锅中大火翻炒两分钟。

5.接着将青红辣椒丝放入锅中,继续翻炒十几秒。

6.将炒好的猪肉丝重新放入锅内翻炒均匀。

7.根据个人的口味调入适量的盐,再放入一点点生抽,快速翻炒均匀即可出锅。

陕西油泼面


食材

面粉,青菜,盐

生抽,醋,辣椒面

做法

1、和面。加点盐增加劲道。2、像做饺子一样分出面剂子,然后把面剂揉成面棍棍,刷上薄薄的一层油。3、让面醒上至少几个小时。4、用一根筷子在面棍中间压出一条印,把面棍擀成长面片。扯住面片的两端,然后像面馆的大师傅一样摔面片,几下便可摔成型。5、从筷子印处把面片扯开,两边不要扯断。6、烧开水,下面煮熟。7、捞出面,加入煮熟的青菜,略拌,上撒辣椒面。8、热油,浇到辣椒面上。9、拌入调味料:盐,生抽,醋