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香喷喷的美食家常菜,简单美味

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香喷喷的几道家常菜,简单美味

酱香土豆焖排骨




【所需材料】

肋排500克,土豆两个,葱姜蒜适量,豆瓣酱2-3勺,蒜蓉豆瓣酱,辣椒酱一勺(可不加),料酒2勺,白糖一勺

【制作步骤】

1.排骨切块清水洗净,土豆洗净去皮切块,姜切片,大葱切段,蒜瓣去皮备用。

2.3种酱加料酒和糖混合备用(豆瓣酱,蒜蓉豆瓣酱,辣椒酱,如果不能吃辣也可不加)。

3.排骨冷水入锅,焯水后盛出备用。热锅放油烧热,放入葱、姜、蒜爆香。

4.接着倒入焯好的排骨,翻炒至微微焦黄。倒入事先准备好的葱伴侣混合酱汁。

5.把排骨翻炒上色。加入开水(高度以没过排骨为准),大火煮开后加盖用小火焖烧20分钟左右。

6.待排骨基本比较熟软后,下入土豆再焖烧15分钟左右。烧到土豆熟软,用筷子可以轻易穿透即可。

豉油鸡

【所需材料】

酱油大半碗,走地鸡一只,适量冰糖

【制作步骤】

1.鸡用盐清洗干净放一边备用。将冰糖和生抽倒进锅里,并加2碗水一起煮滚后放入鸡。

2.煮的过程中反转鸡只,并将生抽倒进鸡肚里中小火煮约30分钟,生抽浓稠即可。冷后斩件就可上碟食用,酱汁用另一个小碟装备用。

耗油香菇油菜

【所需材料】

香菇8朵、油菜8颗、姜蒜适量、生抽适量、米醋适量、红辣椒2个、盐适量、淀粉适量、蚝油适量、食用油适量

【制作步骤】

1.油菜用水洗净备用,锅中加入适量清水;倒少许植物油,加少许盐烧开,待水烧开倒入油菜,焯至变软,盛出控出多余水分,然后码在盘子里备用。

2.香菇洗净去蒂,用水果刀在中央的位置侧切一刀,再在另一侧同样角度下刀与上一刀混合,将切下来的香菇条取下来,用同样的方法再来一刀,从中间打成米字就好,依此吧全部香菇切好。

3.接下来准备调汁,准备一个碗,倒半碗清水,加入米醋,生抽,加适量淀粉,适量蚝油,搅拌均匀,调成汁备用。

4.锅预热导游,油热后倒入姜末蒜末爆香,加入鲜菇,再加少许盐翻炒均匀,翻炒一会,倒入提前调好的汤汁。

5.加入汤汁大火一边煮一边反动香菇,汤汁浓稠时加入提前切好的红辣椒,然后联通汤汁一起倒入装油菜的盘子里。一道美味的香菇油菜就完成了。

耗油生菜

【所需材料】

生菜一大颗,大蒜四五瓣,小米辣两个(可不加),耗油两勺,适量盐,鸡精一克,适量水淀粉

【制作步骤】

1.生菜洗干净,拆成一片片放一边备用。锅内放水,少许油和盐,烧开后放生菜,烫10秒。千万不要烫时间长了,一定要水开后再下生菜。烫完捞出马上用冷水冲凉备用。

2.锅内放少许油,油热后放蒜末小米辣爆香。加蚝油,盐,鸡精,和水淀粉,小火翻炒。

3.待汤汁浓稠后下入沥干水的生菜,翻炒均匀。注意不要炒太久,保持生菜青翠的色泽和爽脆的口感。翻炒均匀装盘即可。