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美食推荐:牛肉酱拌面、虾仁蒜蓉丝瓜卷

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美食推荐:牛肉酱拌面、虾仁蒜蓉丝瓜卷




牛肉酱拌面

1.准备材料:面条、小香葱和调料。

2.锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)。

3.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹,也更适合炎热的夏天)。

4.面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可。

虾仁蒜蓉丝瓜卷

食材:丝瓜、粉丝、虾仁。配料:盐、生抽、生抽、蚝油、白糖

烹饪步骤:

1、先来浸泡粉丝,用80度的温水泡软即可。接着我们来给丝瓜去皮。将去皮后的丝瓜洗净后,用刮皮刀刮成薄片备用。(剩下的部分也不能浪费,我们将剩下的丝瓜切条装盘备用)

2、虾去壳洗净后,用牙签从虾背(第三个关节处)挑出虾线。接着用刀子给虾开背。将处理好的虾装入小碟子中,倒入一小瓶盖的料酒、一小勺的生抽,用筷子拌匀后腌制备用。

3、取几颗大蒜切片然后剁成蒜末备用。将浸泡好的粉丝捞出沥干水分后,切成小段备用。

4、取一小把粉丝,用丝瓜薄片包裹住,卷成丝瓜粉丝卷。

5、将做好的丝瓜卷绕着盘子的四周摆放,将剩下的粉丝跟丝瓜条放入盘子中央。

6、锅烧热,倒入适量的植物油,油热后将大蒜下锅炒香,倒入一大勺的蚝油,两大勺的生抽、虾仁一同下锅翻炒,炒香即可出锅。

7、炒香的虾仁蒜末淋在丝瓜卷上。将丝瓜卷下锅隔水蒸。锅上气后,蒸个5分钟即可出锅。

木耳炒腐竹

1.把木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。

2.锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。

3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。

排骨焖南瓜

1.排骨焯水去血水,并用冷水冲洗干净,控干水分备用。南瓜洗干净切成小块状。 2.炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色。倒入排骨进行翻炒,炒至全部上色。为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒。放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒。 3.倒入两大碗清水,盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟,此时排骨已经基本上熟烂,倒入南瓜块,盖上锅盖再焖10分钟即可。 4.出锅前撒上蒜末,香气扑鼻。#丝瓜#面条#虾仁收藏

虾仁蒜蓉丝瓜卷

食材:丝瓜、粉丝、虾仁。配料:盐、生抽、生抽、蚝油、白糖

烹饪步骤:

1、先来浸泡粉丝,用80度的温水泡软即可。接着我们来给丝瓜去皮。将去皮后的丝瓜洗净后,用刮皮刀刮成薄片备用。(剩下的部分也不能浪费,我们将剩下的丝瓜切条装盘备用)

2、虾去壳洗净后,用牙签从虾背(第三个关节处)挑出虾线。接着用刀子给虾开背。将处理好的虾装入小碟子中,倒入一小瓶盖的料酒、一小勺的生抽,用筷子拌匀后腌制备用。

3、取几颗大蒜切片然后剁成蒜末备用。将浸泡好的粉丝捞出沥干水分后,切成小段备用。

4、取一小把粉丝,用丝瓜薄片包裹住,卷成丝瓜粉丝卷。

5、将做好的丝瓜卷绕着盘子的四周摆放,将剩下的粉丝跟丝瓜条放入盘子中央。

6、锅烧热,倒入适量的植物油,油热后将大蒜下锅炒香,倒入一大勺的蚝油,两大勺的生抽、虾仁一同下锅翻炒,炒香即可出锅。

7、炒香的虾仁蒜末淋在丝瓜卷上。将丝瓜卷下锅隔水蒸。锅上气后,蒸个5分钟即可出锅。

木耳炒腐竹

1.把木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。

2.锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。

3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。

排骨焖南瓜

1.排骨焯水去血水,并用冷水冲洗干净,控干水分备用。南瓜洗干净切成小块状。 2.炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色。倒入排骨进行翻炒,炒至全部上色。为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒。放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒。 3.倒入两大碗清水,盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟,此时排骨已经基本上熟烂,倒入南瓜块,盖上锅盖再焖10分钟即可。 4.出锅前撒上蒜末,香气扑鼻。

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