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这三种来自武汉的传统美食小吃

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这三种来自武汉的传统美食小吃


九省通衢的武汉汇集了来自五湖四海的人流,也带来了各地独特的烹饪手法和饮食特色,最终与原有的传统美食相结合,形成了自己的风格。

武汉的小吃很多,著名的小吃有老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧梅、谢荣德的面窝等等。凡到过武汉的人必须美美地吃上一顿后方才算真正来过武汉。

今天我们就来盘点那些好吃的武汉小吃吧。

热干面

来自汉口的正宗速食热干面,采用优质小麦粉精制而成,搭配了咸鸭蛋清、芝麻酱、酸豆角、辣椒油等多种天然调料,熟制后,面条筋道有弹性,天然的麦香及淡淡的碱香味令人愉悦,浓郁的芝麻酱的鲜香使人唇齿留香,独立的小袋包装,一次一包,便于存放又安全卫生。

热干面很受欢迎,就算是在除了武汉的其他城市也可以吃得到,但是总感觉差了点什么。只有武汉的热干面味道才是最正宗的,其他地方的总觉得不是味道不对,就是芝麻酱不够香醇。

手撕鸭脖

鸭脖的成功制作和翻盘,绝对是武汉美食发掘者对美食界的一个巨大贡献。鸭脖原本是鸭子身上不太能被挖掘的地方,我们平时只会吃到做成美食的鸭腿肉,反倒是鸭脖还没什么太大的用处,食之无味,弃之可惜。



而聪明的武汉人恰好就发觉了鸭脖的特别之处,将鸭脖通过各种调料烹饪调理之后,变成了一道绝味美食。

松花皮蛋

松花皮蛋,虽不起眼,却是人们夏季餐桌上必不可少的一道美食。它黝黑的外表下,朵朵松花包裹住的,是一颗柔软的心,它饱受争议,却也征服了不少人的味蕾。



相比鸡蛋,鸭蛋腥味较重,加热后更加明显,而腌制能消除鸭蛋的腥气,让皮蛋的风味更加独特。传统的松花皮蛋腌制时,会用到 生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等,使鸭蛋中原本原本具有的含硫氨基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,会产生皮蛋特有的味道。

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