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信阳市潢川县6大推荐美食

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信阳市潢川县6大推荐美食


潢川县,地处河南省东南部,南依大别山,北临淮河,地处豫、鄂、皖三省的连接地带,为豫南鄂北皖西重要的区域中心城市,属于信阳市管辖,古称光州,下面小编给大家分享一下到了潢川县要品尝一下的6道地方美食。

1、潢川胡辣汤

潢川胡辣汤是用骨头汤加胡椒、辣椒做底料,主料为特制肉丸和粉条,食用时再依据个人口味加入香菜、蒜末等。汤清肉烂,香辣可口,食后令人回味无穷,成为远近闻名的潢川特色小吃之一。



2、潢川贡面

潢川贡面,史称“光州贡面”。其具有条细如丝、心似管状、筋通爽口、耐煮不黏、久不黏汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细,但皆有微孔,形似管状,工艺之精巧令人赞叹不已。



3、绿豆糍粑

绿豆糍粑以糯米、绿豆为主料,将糯米蒸熟捣成粘糊状,分成小糯米团再捏成薄片,包上煮熟的绿豆馅,制成椭圆形的半成品,经油炸而成。新出油锅的绿豆糍粑,色泽透黄发亮,两边布满油泡,吃时香柔甜美,食后余味无穷,为早点佳品。

4、高桩馍

高桩馍又名“千层糕”,起于宋代。以面粉为主料,经过发酵后,用手反复揉搓成形,再置入蒸茏内蒸制而成,俗称蒸馍。形似蒙古包,色如雪,软似棉,皮薄如纸,内瓤自然分层,闻之清香,食之爽口,为宴客的主食。

5、神仙饺

神仙饺以面粉制片皮,用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌,再用面皮包捏成饺,其形似猫耳,又称猫耳饺。此饺皮薄馅嫩,以清水或鸡汤煮熟,兼有水饺和馄饨之美味。俗称神仙饺。

6、黄岗鱼汤

黄岗鱼汤由黄岗镇个体饮食经营户张德富独创,以无污染深井地下水和自然生长的野生“胖头鱼”为主要食材,配以秘制底料、葱、姜沫、适量辣椒烹制而成,因其鱼肉脆而不碎,汤肥而不腻,鲜嫩辣香,健脑提神,风味绝佳而声名远扬,享誉豫南,与信阳“南湾鱼”齐名,成为代表潢川饮食文化的一个金字招牌。

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