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精选美食:香脆虾、红烧鸭、黄瓜拌粉皮

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精选美食:香脆虾、红烧鸭、黄瓜拌粉皮


人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

西兰花拌木耳

食材:西兰花、干黑木耳、玉米油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒

做法:

1、西兰花用盐水侵泡半小时,黑木耳泡发备用。

2、西兰花洗净后瓣成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉。

3、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水,小红椒切小粒。

4、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面,锅中倒入适量油烧冒烟。

5、将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用。

黄瓜拌粉皮

食材:粉皮、黄瓜、盐、海鲜酱油、芝麻酱、香醋、花生米、辣椒油、芥末油

做法:

1、锅内下油,凉油下花生,炸熟出锅晾凉;

2、粉皮切成条,黄瓜切丝;

3、黄瓜丝摆盘,花生米擀碎;

4、把辅料里的除了油全部混合在容器里调匀;

5、把花生碎洒在盘子上,浇上调好的汁即可。

红烧鸭

食材:鸭、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、八角、桂皮、蒜、干红椒、姜、油白酒

做法:

1、鸭剁成块,锅里加油,将鸭子、姜、八角、干红椒、桂皮一起倒入油锅,炒3分钟左右。

2、加入盐、味精、蒜,生抽、老抽继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。

3、大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。

香脆虾



做法:

1、准备3个碗,将面粉,盐和胡椒粉混合在一个碗中,鸡蛋打在另一个碗中,面包糠和椰丝放在第三碗中。

2、将虾一个一个浸到面粉里,拿出再浸在鸡蛋液里,再拿出浸在面包糠和椰丝中,然后取出放在盘中备用。

3、往锅中加入足够多的油,放入虾,煎到两面金黄,盛出备用。

4、将虾放在盘中,在盘中放入纸巾吸掉多余的油,吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。

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