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美食家常菜有肉和蔬菜,营养又美味

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美食家常菜有肉和蔬菜,营养又美味


一、韭黄炒肉丝

主料:韭黄,猪肉

配料:干辣椒丝,胡萝卜,生抽,盐,葱,姜

步骤:

猪肉洗净切丝,加少许生抽、淀粉抓匀,再加一点油抓匀,腌制几分钟

锅入油烧热,油温四成热时下腌好的肉丝划散

肉丝煸出香味后拨到一边,下葱姜碎、辣椒丝炒香

大火,下胡萝卜炒一会,加适量生抽炒匀

下韭黄段,迅速翻炒几下,下韭黄叶

快速翻炒几下,加盐调味,炒匀即可出锅

总结:根据个人口味适当改变配料的分量。

二、蒜苔腊肉


主料:蒜苔,腊肉,胡萝卜

配料:葱,盐,姜

步骤:

腊肉用水冲洗一下,入蒸锅蒸十多分钟,切片

锅里注油烧热,爆香葱姜,下腊肉,翻炒一会

把腊肉拨到一边,下胡萝卜丝煸炒,下蒜薹,翻炒一会

把腊肉混到一块,继续炒,炒至蒜薹断生

加盐调味,炒匀即可

总结:根据个人口味适当改变配料的分量。

三、五花肉炖土豆



主料:五花肉,土豆,胡萝卜

配料:生抽,老抽,糖,十三香,盐,料酒

步骤:

锅烧热,不用放油,下五花肉,煸出五花肉的油脂

加入葱姜,翻炒出香味,加生抽,加老抽、糖、十三香,炒匀

加入热水,倒入适量料酒,大火烧开后转小火慢炖

炖至五花肉软烂时加入土豆和胡萝卜,转大火,烧开后转中火

炖至汤汁剩下1/3左右时加盐调味,大火收汁即可

总结:根据个人口味适当改变配料的分量。

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