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香菇油菜松鼠鳜鱼为何是剧组最爱

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美食,已成为影视创作中最抢手的元素。从美食纪录片,美食综艺,到如今电视剧里随处可见的美食场面,这个日常场景似乎已沦为新的“剧集套路”。而从《欢乐颂》《杉杉来了》到《如懿传》《小娘惹》,美食戏也几乎可完美适配任何题材、时代背景、国家地域。

新京报记者采访《小娘惹》导演郭靖宇、厨师谢金龙等业内人士。在郭靖宇看来,美食戏的惯常化,正是生活富裕的表现,是观众对优质生活的向往。“这不是开玩笑。以前拍戏不会拍这些(美食)。只有在温饱解决之后,大家才会去在意饭菜是不是做的好吃好看,是不是做的更加精良。”

 

原因——

对剧情的推动效应

与纪录片、综艺以美食作为主角不同,电视剧中的美食,大多是作为剧情、人设的辅助,以推动故事进一步发展。例如,《杉杉来了》中大量女主角吃饭的场景,都是为了塑造女主角的吃货人设,同时“吃”也是促进她与男主角感情线的重要推动力。《小娘惹》涉及大量娘惹文化,剧中的娘惹菜有利于观众对该文化的理解。

以《小娘惹》举例,该剧讲述的是华人在海外打拼生活,食物起到了推动情节的重要作用,“尤其是作为主人公的菊香与女儿月娘,母女两人都是菜做得非常好,会做饭是她们身上的人物特点。”郭靖宇表示。而该剧的厨师谢金龙也认为,《小娘惹》中的美食帮助展示了这个家庭的重聚、家庭关系,包括不同家庭在制作食物、准备食物的过程中,都有着不同的风格和选择。“所以食物其实也是理解文化的体验。”

让场景更好看

美食不仅能够辅助剧情、人设的进展和塑造,同时也能够丰富镜头和群戏场景。

小Y是美食戏的忠实观众,她最喜欢的电视剧是《杉杉来了》,原因是“女主角吃饭让人觉得特别香”。《如懿传》播出后,她曾经在网上搜索牛乳糕、芙蓉酥的做法。最近《小娘惹》《成化十四年》《锦衣之下》等有美食场景、吃货人设的电视剧,她虽然没有全都看过,但只要是涉及美食的场面,她也会在微博上搜片段一饱眼福。

 

《锦衣之下》

在她看来,美食戏多的电视剧,往往会更吸引她的注意力,“因为一般电视剧更新都是在晚上7点半、8点左右,这个时间正是吃晚饭的时候。搭配电视剧里自己没吃过的好吃的,总感觉眼前的饭也变得好吃了。”

曾参与都市剧创作的编剧小九(化名)表示,美食戏在剧集中的作用,可以视作主、配角群戏的一种载体。例如曾有网友分析《全职高手》中的火锅戏,是对胜利的庆祝,也是让个体的人被集体所接纳。“吃饭是一个极为放松的场合,在吃饭的过程中,往往人可以敞开心扉的探讨人生、倾诉痛苦、表达愉悦。在设置轻松的群像戏,或者重头的情感戏的时候,往往加入美食、吃饭来搭配,会更有日常感,也不会让情感的表达令观众尴尬。”









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