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山东德州的经典特色美食

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山东德州的经典特色美食




用料:高筋面粉,食用碱,老面

做法:1.准备食材:准备当地优质的高筋面粉,加适量食用碱搅匀,然后再加上老面一起加水调匀,反复搓揉,做到手光,面光,盆光,拿到案板上继续摔打搓揉备用。

2.发酵醒面:把做好的面揪成一个个大小适量的剂子,然后再搓成圆条形,醒面15-20分钟备用。

3.蒸面:锅中烧适量开水,把做好的加圆条形馒头用竹签插上,入锅大火蒸20分钟,小火蒸5-10分钟,蒸熟后即可出锅食用。



这就是山东德州随处可见的竹签馒头,麦香浓郁,韧性强,有嚼劲,是当地一款特色小吃,而且当地人会配着各种美食和竹签馒头一起吃,比如炒鸡,配着汤汁一起吃,那是美味无穷。如果有机会到德州,一定要去尝尝,对美食的态度,就是对生活的态度!



竹签馒头,山东德州的经典特色美食!