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这才是糯米糍粑最好吃的做法

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这才是糯米糍粑最好吃的做法




糯米可是个好东西,常常被大家用来制成各种风味小吃,深受喜爱。并且糯米对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀,腹泻有一定的缓解作用,食欲减退,腹泻,气虚,气短无力的人,可以多吃些糯米来缓解症状。糯米还能健脾养胃,调理消化和吸收,体虚盗汗,血虚,头晕眼花的人吃糯米能改善以上的症状。

不过糯米别光用来包粽子或者是做糯米饭了。糯米真的是有很多种吃法,比如糯米丸子、糯米蒸糕、糯米饼、糯米滋吧。但是今天咱们不做这些,做一个非常非常好吃的糯米新吃法。利用荷叶和排骨搭配,这样做出的糯米又糯又香,简直太香啦!做法又超级简单,比包粽子简单多了。现在我就介绍今天用荷叶,排骨和糯米组合做成的美味。下面我们就开始制作,准备所需食材。

制作材料:

糯米300克、排骨400克、荷叶2片、大葱少半根、姜1小块、生抽8ml、蚝油5ml、老抽4ml、料酒6ml、胡椒粉克、鸡精2克、糖3克。

操作步骤:

1、首先咱们需要把糯米清洗干净,亲们最好把糯米用清水浸泡一晚上,糯米泡的时间稍微长点,这样的糯米非常的糯,而且容易煮熟,我家之前做过一次糯米鸡,就是泡时间短了,蒸出来饭夹生的。

2、排骨清洗干净,用清水浸泡40分钟,泡出排骨的血水和肉腥味。然后再把排骨清洗干净,控干水分放在大碗里。我们今天的排骨不用打水焯,直接腌制,首先把姜切片,葱切段,再放入生抽、蚝油、料酒、放点老抽调一下颜色。然后放入胡椒粉、鸡精,再放一勺糖提鲜。现在就不用放盐了,这些调料的咸淡基本就够用了。也不用放油,排骨本身就有油,再放油就太腻了。用手抓拌均匀腌制入味一到两个小时,这样做出的排骨又入味又软烂,不柴不硬。

3、我今天用的是干荷叶,所以需要把荷叶清洗干净用温水浸泡上,把荷叶泡软,防止开裂和易碎,操作的时候不好操作。

4、排骨已经腌制的差不多了,现在把腌制排骨的调料捡出来不用,糯米也已经泡好,把糯米倒在排骨上,用手抓拌均匀。

5、再准备一个大碗或者是盆都可以铺上荷叶,我今天用的荷叶的底部有点开裂。所以,用另一片荷叶的部分铺在底下,防止糯米漏出。然后我们把糯米,排骨倒在荷叶上,把它包严实。

6、把大碗放在蒸锅上,扣上盘子防止蒸汽水滴入。冷水热水上锅蒸都可以,大火烧开开锅开始计算时间,因为是有排骨隔水蒸时间需要长一点,大约需要一个半小时。时间到我们把盘子揭开,把荷叶打开,我们的排骨糯米饭呈现在眼前,特别的好看。香喷喷的味道马上扑鼻而来,好香好香,好想马上就吃。荷叶排骨糯米饭就完工了,喜欢的亲们也做一个吧。



排骨糯米,荷叶饭小贴士:

1、亲们记得,糯米要泡得时间久一点,最好头一天晚上泡上,第二天做。

2、排骨要腌制入味,这样的排骨才软烂不柴不硬。

3、因为是隔水蒸,需要时间稍微长一点,大约需要一个半小时左右。