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夏季晚餐家人必选的几道美食

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夏季晚餐家人必选的几道美食




一、青椒炒胡萝卜土豆丝


食材:芹菜。土豆,胡萝卜,青椒,白醋,盐。

做法:

1.芹菜洗净切段焯水,土豆削皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,青椒去蒂去籽洗净切丝。

2.起锅烧油,油热倒入胡萝卜丝,土豆丝,青椒翻炒5成熟,放入芹菜段,白醋,盐炒熟即可。

二、白菜炒豆腐


食材:豆腐,葱姜蒜,大白菜,食用油,猪油,葱姜蒜,盐,生抽,五香粉。

做法:

1.将豆腐切块,葱姜蒜末洗净切末,大白菜洗净切片。

2.起锅烧油,油6成热,放入豆腐两面煎至金黄捞出备用。

3.热锅,放入猪油(食用油也行),放葱姜蒜末炒香。放入大白菜炒至微软,放入豆腐翻炒均匀,放盐、生抽,五香粉炒熟即可。

三、韭菜炒千张


做法:

1.韭菜洗净切段,千张洗净切丝,红椒去蒂去籽洗净切丝。

2.起锅烧油,油热。放入千张翻炒10秒,放入韭菜,红椒,盐,生抽炒熟即可。

四、毛豆米炒鸡肉


食材:土鸡,毛豆,葱姜蒜,干辣椒,食用油,生抽,蚝油,老抽,白醋,料酒,五香粉,青椒,盐,八角。

做法:

1.土鸡洗净切块再用清水将血水冲洗干净并焯水备用,毛豆夹剥壳毛豆米淘洗干净。葱姜蒜洗净切片,干辣椒洗净切段。

2.起锅烧油,油热。放入葱姜蒜,干辣椒炒香后。放入鸡块翻炒2下后。

3.放入生抽,蚝油,老抽,少许白醋(鸡肉更容易煮熟),料酒,八角,五香粉翻炒上色,加入开水小火慢炖30分钟后再次加入开水小火慢炖20分钟至汤汁浓稠,肉质Q弹,软烂即可。

4.放入毛豆米,青椒,盐翻炒入味煮熟。(如果喜欢颜色深点的还可以加入少许老抽上色)。

5.炒熟后盛出装盘即可食用。香气四溢。特有食欲。

五、凉拌面


食材:鸡蛋面和面皮(市场上都可以买到),盐,黄瓜,花生,香菜,香油,辣椒油。

做法:

1.黄瓜洗净切丝,面皮切条。香菜洗净切段,花生压成花生碎。

2.起锅烧水,水开放入鸡蛋面煮断生用漏勺掏出用凉水过凉,放入碗中。

3.放入黄瓜,面皮,辣椒油,花生碎,香油,温度50度的白开水,香菜搅拌均匀即可(喜欢酸点还可以放点香醋)

六、虎皮鸡蛋炖猪蹄


做法:

1.市场上买回的猪脚清洗干净(猪毛去除干净)去除血水,起锅烧水,放入料酒,姜片焯水,焯水过程中将浮沫撇去。捞出再次清洗干净。鸡蛋煮熟剥壳下油炸至微黄捞出备用。

2.小火起锅,锅烧热,放入食用油,油7成热。放入冰糖炒糖色,冰糖融化后。

3.放入猪脚翻炒2分钟,放入姜片,八角,桂皮,香叶,干辣椒,五香粉炒出香味,再加入生抽,蚝油,料酒,白醋,老抽,胡椒粉,翻炒上色。再放入开水。蒜末后。

注意:加开水,猪脚更容易煮熟,软烂入味,肉质不会柴。

4.中小火慢炖1时候后,放入炸至微黄的熟鸡蛋,盐,少许老抽翻炒收汁即可。

七、千张炒胡萝卜


食材:葱姜蒜,胡萝卜,黄瓜,千张,食用油,蚝油,生抽,鸡精,盐。

做法:

1、葱姜蒜洗净切末,胡萝卜洗净切片,黄瓜洗净切片,千张切片。

2.起锅烧油,油6成热,放入葱姜蒜末炒香,放入胡萝卜炒6成熟后,放入黄瓜,千张,蚝油,生抽,鸡精,盐炒熟即可。

八、鸭肉炒茭白


做法:

1.鸭肉洗净切块再用清水将血水冲洗干净并焯水备用,茭白洗净切片。葱姜蒜洗净切片,干辣椒洗净切段。

2.起锅烧油,油热。放入葱姜蒜,干辣椒炒香后。放入鸭块翻炒2下后。

3.放入生抽,蚝油,老抽,少许白醋(鸭肉更容易软烂),料酒,八角,五香粉翻炒上色,加入开水小火慢炖30分钟后再次加入开水小火慢炖20分钟至汤汁浓稠,肉质Q弹,软烂即可。

4.放入茭白,红椒,少许老抽,盐翻炒入味煮熟即可。

九、肉丝炒扁豆丝


做法:

1.猪肉洗净切丝放入水淀粉腌制10分钟,葱姜蒜洗净切末,干辣椒洗净切段。扁豆洗净切丝焯水。

2.起锅烧油,油热。放入肉丝炒变色后,放葱姜蒜,干辣椒炒香,放入扁豆丝,生抽,老抽,蚝油,五香粉,盐炒熟即可。

十、西红柿鸡蛋汤


做法:

1.西红柿洗净切片,小青菜洗净,蒜洗净切末,鸡蛋打碎搅散。、

2、起锅烧油,油热。放入鸡蛋炒熟炒散放入蒜炒香后,放入西红柿炒出红汤,放入开水,小青菜,盐,胡椒粉煮开即可。

十一、红椒炒空心菜


做法:

1.空心菜洗净用手撕段,红椒去蒂去籽洗净切丝,蒜洗净切末。

2.起锅烧油,油热。放入蒜炒香。放入空心菜,红椒,盐炒熟即可。

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