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美食推荐:茶树菇炒腊肉、虾仁豆腐

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茶树菇炒腊肉



材料

新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、

做法:

1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软。

2.茶树菇洗净,掰断。

3.茶树菇放滚水内焯2分钟,捞出沥干水。

4.蒸好的腊肉切片,小尖椒切段。

5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油,下小尖椒炒至表皮发皱。

6.倒入茶树菇翻炒均匀,倒入豆瓣酱和生抽炒匀。

7.转入干锅边加热边食用即可。

虾仁豆腐

做法:

1、将洗净的虾仁从背部切开,洗好的上海青对半切开,去叶留梗,豆腐洗净切块。

2、虾仁加盐、味精、料酒抓匀,再加少许水淀粉抓匀,腌20分钟。

3、锅中加水烧热,倒入虾仁,汆至变色捞起备用。锅中水在烧热,倒入上海青,焯熟捞出摆盘。

4、起锅热油,烧至六成热,放入豆腐块,炸至金黄色,捞出沥油。

5、锅中留底油,加入蒜末、姜片、葱白炒香,倒入煮好的虾仁,加少许料酒炒匀,倒入适量清水。

6、煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉,炒匀,再倒入豆腐块炒匀,煮3分钟。

7、加水淀粉勾芡,倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘中即可。

鱼香白菜粉皮

材料:五花肉、白菜、粉皮、豆豉、郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜

做法:

1、白菜洗净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。

2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3、五花肉切薄片,放入锅中,小火煎至出油。

4、放入生姜片,炒香。

5、放入郫县豆瓣酱、少许豆豉炒香。

6、放入撕好的白菜,撒少许精盐,大火翻炒均匀后,改小火炖5分钟。

7、放入泡好的粉皮,小火炒熟。

8、倒入调好的料汁,大火炒匀即可。

平菇肉片汤

原料:平菇200g,猪里脊肉200g

调料:葱1根,蒜3粒,葡萄籽油2汤匙,盐2茶匙,生粉1茶匙,清水1000ml

做法

1 、平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用。

2、里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。

3、锅中淋入1汤匙油,放入蒜爆香。

4、然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味。

5、倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会。

6、倒入腌制好的肉片,用筷子拔散。

7、肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。

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