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4位非遗传承人亮相安心消费节美食直播

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4位非遗传承人亮相安心消费节美食直播


      5月19日讯 “原来最地道的同安封肉竟然要煮8个小时!”“澳头蠔干粥炖的鸡一定要400天以上?讲究!”昨日,“寻味同安 安心实惠”同安区安心消费节之传统美食小吃系列直播第三场———非遗美食专场直播吸引了众多网友前来观看。本场直播观看量达263.9万人次,众多网友在一直播、ZAKER厦门直播平台评论想去同安品尝地道的非遗美食。

  活动由同安区工业和信息化局、同安区总工会、同安区市场监督管理局联合主办,海西晨报社、同安区餐饮协会承办,不仅有同安区政府拿出的百万元补贴以及辖区内各大商家献上的千万元福利,还举办了多场直播,带领市民和游客了解同安地道美食,感受同安深厚文化。

  非遗美食展现匠心技艺

  昨日下午,省级非遗代表性传承人吴招治、澳头蠔干粥第七代传承人蒋才建、凤岗大笼甜粿传统制作技艺传承人洪振宗、厦门酱油古法酿造技艺省级非遗传承人刘团结4位非遗美食传承人带着美食亮相直播间。

  “大笼甜粿重量就将近800斤,一年仅制造一次,一次需9个工序。”在直播间,洪振宗声情并茂地向各位介绍大笼甜粿的制作工艺。有网友赞叹:“这么宝贵的非遗技艺要好好保留下来!” 

  “煮粥的高汤,一定要用整根猪筒骨和养400天以上的老母鸡提炼,才会鲜香。”蒋才建向直播间网友介绍。据了解,澳头蠔干粥于2019年3月被列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

  吴招治带来薄饼、封肉、炸枣3项非遗美食。被食客们亲切地称为“薄饼嫂”的她现场展示了摊薄饼皮的绝活,主播刘超现场学艺,更挑战“一口吃薄饼”。

直播现场,“薄饼嫂”吴招治带来薄饼、封肉、炸枣3项非遗美食。记者 唐光峰 摄

  近年来,同安区大力挖掘民俗文化遗产,传承、保护、发展漆线雕、珠光青瓷、农民画等非物质文化遗产项目,通过举办各类活动,让更多人感受非遗文化的魅力。本次消费节举办非遗美食专场直播,旨在通过宣传同安传统美食文化,展现同安深厚的文化底蕴。

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