当前位置 > 美食 > /文章内容

冬笋烧牛肉,鸡肉烧芋头的做法

99.9%的人都看了

1种枣健脾解酒还能防癌!怎么吃
1种枣健脾解酒还能防癌!怎么吃

就来一起了解了解冬枣都有哪些营养价值,以及要怎么选购吧。 冬枣的7大功效和作用 解酒。富含果...

冬笋烧牛肉,鸡肉烧芋头的做法


麻香凤爪

材料:凤爪400克,小米椒3个剁碎,干辣椒5个,花椒1把,蒜头6瓣,生姜6片,大葱,香葱。生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒半勺,盐少许,白砂糖1勺

做法:

1. 处理凤爪:把凤爪的指甲剪掉,清洗干净后锅里下水烧开后加入凤爪焯水后捞出。

2. 浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,加入小米椒碎,干辣椒5个,花椒一把,蒜头6瓣,生姜6片爆香,加入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。

3. 倒入凤爪翻炒一下,加入生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒半勺,盐少许搅拌均匀后加入1大碗清水。

4. 开大火烧开后转中火煮。一直煮,凤爪开始上色了!煮到开始收汁,加入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅。



尖椒炒香干

材料



香干 八块、青椒 三个、小米辣 四个、芹菜 一小把、大蒜 3g、生姜 3g、生抽 大半勺、料酒 半勺

做法

1.尖椒切细丝,姜切丝,芹菜洗净切丝,蒜切片。

2.锅里上油,加入大蒜生姜末,干辣椒段爆香,接着就是芹菜丝儿炒一会儿

3.豆干很容易熟,倒进锅里炒个两三分钟就ok,然后放入青红椒丝,大半勺生抽,半勺料酒,少许盐鸡粉,炒匀就可以3出锅啦



冬笋烧牛肉

材料:牛肉250克、冬笋250克、红辣椒半个、青辣椒半个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油3克、料酒6克、高汤300克、豆瓣酱3克、胡椒粉3克、精盐3克、味精1.5克。

做法

1. 把牛肉放在清水锅中,加入洗净的部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝。

2. 用温水把冬笋泡软洗净,然后切成丝。

3. 辣椒洗净切丝。

4. 往锅里加油,烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味时加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

5. 接着把牛肉丝投入锅中,放酒、香油、胡椒粉、盐、味精,改小火,牛肉焖至七成熟时加入冬笋,烧入味后即可装盘。



鸡肉烧芋头

材料:鸡腿肉、芋头、鲜辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、五香粉、料酒、盐、植物油。

做法

1、食材准备,鸡肉洗净剔骨切块,鸡肉块不要切得太小,鸡肉受热会缩小;芋头洗净去皮切均匀大小的块;葱姜蒜拍扁切碎;干辣椒剪断;鲜辣椒切小圈;小葱切碎段;蒜苗切细条。

2、锅里备冷水,放入鸡块、生姜和料酒,开水后鸡肉沸煮2分钟左右,控水捞出,用清水冲洗掉鸡肉上的杂质。

3、热锅冷油,放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒煸炒一会,放入鸡肉块继续翻炒。

4、翻炒的时候顺手调入生抽、料酒、老抽和五香粉,加入适量的开水,水量刚刚漫过鸡肉就可以了,倒入切好的芋头块。

5、盖上锅盖,大火煮沸后,转中小火焖煮12-15分钟,芋头软烂就可以了。

6、芋头烧熟后转大火,调入适量的盐和辣椒圈,快速翻炒收汁。出锅前撒上小葱或者蒜苗即可。#凤爪#料酒#鸡肉收藏

做法:

1. 处理凤爪:把凤爪的指甲剪掉,清洗干净后锅里下水烧开后加入凤爪焯水后捞出。

2. 浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,加入小米椒碎,干辣椒5个,花椒一把,蒜头6瓣,生姜6片爆香,加入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。

3. 倒入凤爪翻炒一下,加入生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒半勺,盐少许搅拌均匀后加入1大碗清水。

4. 开大火烧开后转中火煮。一直煮,凤爪开始上色了!煮到开始收汁,加入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅。

尖椒炒香干

材料



香干 八块、青椒 三个、小米辣 四个、芹菜 一小把、大蒜 3g、生姜 3g、生抽 大半勺、料酒 半勺

做法

1.尖椒切细丝,姜切丝,芹菜洗净切丝,蒜切片。

2.锅里上油,加入大蒜生姜末,干辣椒段爆香,接着就是芹菜丝儿炒一会儿

3.豆干很容易熟,倒进锅里炒个两三分钟就ok,然后放入青红椒丝,大半勺生抽,半勺料酒,少许盐鸡粉,炒匀就可以3出锅啦

冬笋烧牛肉

材料:牛肉250克、冬笋250克、红辣椒半个、青辣椒半个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油3克、料酒6克、高汤300克、豆瓣酱3克、胡椒粉3克、精盐3克、味精1.5克。

做法

1. 把牛肉放在清水锅中,加入洗净的部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝。

2. 用温水把冬笋泡软洗净,然后切成丝。

3. 辣椒洗净切丝。

4. 往锅里加油,烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味时加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

5. 接着把牛肉丝投入锅中,放酒、香油、胡椒粉、盐、味精,改小火,牛肉焖至七成熟时加入冬笋,烧入味后即可装盘。

鸡肉烧芋头



材料:鸡腿肉、芋头、鲜辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、五香粉、料酒、盐、植物油。

做法

1、食材准备,鸡肉洗净剔骨切块,鸡肉块不要切得太小,鸡肉受热会缩小;芋头洗净去皮切均匀大小的块;葱姜蒜拍扁切碎;干辣椒剪断;鲜辣椒切小圈;小葱切碎段;蒜苗切细条。

2、锅里备冷水,放入鸡块、生姜和料酒,开水后鸡肉沸煮2分钟左右,控水捞出,用清水冲洗掉鸡肉上的杂质。

3、热锅冷油,放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒煸炒一会,放入鸡肉块继续翻炒。

4、翻炒的时候顺手调入生抽、料酒、老抽和五香粉,加入适量的开水,水量刚刚漫过鸡肉就可以了,倒入切好的芋头块。

5、盖上锅盖,大火煮沸后,转中小火焖煮12-15分钟,芋头软烂就可以了。

6、芋头烧熟后转大火,调入适量的盐和辣椒圈,快速翻炒收汁。出锅前撒上小葱或者蒜苗即可。

最新推荐