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泡椒红烧带鱼,蚝油生菜,沙茶鸡的做法

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泡椒红烧带鱼,蚝油生菜,沙茶鸡的做法


西班牙土豆煎蛋饼

/ 食材 /

鸡蛋 三颗、土豆 一颗、洋葱 半颗

黑胡椒粉、盐

/ 步骤 /

1、准备食材,土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;

2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄;

3、倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐;

4、把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟;

5、锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上;

6、把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固;

7、出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

泡椒红烧带鱼

材料:带鱼、泡萝卜、盐、米醋、豆瓣酱、小葱、料酒、生抽、泡椒、白糖、花椒、植物油

做法:1、带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟;大蒜切成片,葱切段;泡酸萝卜切长条,泡椒切小段;

2、锅中放入植物油,油温8成热时放入带鱼炸制,炸好的带鱼捞出,控油备用;

3、锅里留底油,放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香,再加入一小撮花椒粒炒香,加入适量清水,小火熬煮3分钟,再倒入炸好的带鱼,调入料酒、生抽、米醋、白糖小火炖制10分钟;

4、大火收汁即可出锅装盘。

蚝油生菜

食材:

生菜 1 个、食用油 1 小勺、蚝油 1 汤匙、蒜 1 瓣、干辣椒 1 个、白细糖 1 茶匙、鸡精 1/4 茶匙。

做法:

1. 准备所需材料。

2. 把生菜掰开,然后洗净。

3. 蒜和干辣椒洗净剁碎。

4. 蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。

5. 锅内加入清水烧开。

6. 把生菜放入锅内焯烫。

7. 焯烫至熟后,捞起装盘。

8. 重新起油锅,把油烧热。

9. 放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10. 再倒入调好蚝油。

11. 把它煮沸。

12. 最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。



沙茶鸡

材料:鸡腿1只姜1块沙茶2勺 酱油适量 料酒适量

做法:

1、备好一鸡腿沙茶生姜。

2、将鸡腿剁块后再焯洗备用。

3、用生姜沙茶料酒酱油,拌至让鸡块均挂味。

4、再将食材入炖煲里。

5、炖制45分钟即可。#泡椒#蛋饼#西班牙土豆煎蛋饼收藏

/ 食材 /

鸡蛋 三颗、土豆 一颗、洋葱 半颗

黑胡椒粉、盐

/ 步骤 /

1、准备食材,土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;

2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄;

3、倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐;

4、把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟;

5、锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上;

6、把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固;

7、出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

泡椒红烧带鱼

材料:带鱼、泡萝卜、盐、米醋、豆瓣酱、小葱、料酒、生抽、泡椒、白糖、花椒、植物油

做法:1、带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟;大蒜切成片,葱切段;泡酸萝卜切长条,泡椒切小段;

2、锅中放入植物油,油温8成热时放入带鱼炸制,炸好的带鱼捞出,控油备用;

3、锅里留底油,放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香,再加入一小撮花椒粒炒香,加入适量清水,小火熬煮3分钟,再倒入炸好的带鱼,调入料酒、生抽、米醋、白糖小火炖制10分钟;

4、大火收汁即可出锅装盘。

蚝油生菜

食材:

生菜 1 个、食用油 1 小勺、蚝油 1 汤匙、蒜 1 瓣、干辣椒 1 个、白细糖 1 茶匙、鸡精 1/4 茶匙。

做法:

1. 准备所需材料。

2. 把生菜掰开,然后洗净。

3. 蒜和干辣椒洗净剁碎。

4. 蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。

5. 锅内加入清水烧开。

6. 把生菜放入锅内焯烫。

7. 焯烫至熟后,捞起装盘。

8. 重新起油锅,把油烧热。

9. 放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10. 再倒入调好蚝油。

11. 把它煮沸。

12. 最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。

沙茶鸡

材料:鸡腿1只姜1块沙茶2勺 酱油适量 料酒适量

做法:

1、备好一鸡腿沙茶生姜。

2、将鸡腿剁块后再焯洗备用。

3、用生姜沙茶料酒酱油,拌至让鸡块均挂味。

4、再将食材入炖煲里。

5、炖制45分钟即可。