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有这么多美食是广州人福气

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有这么多美食是广州人福气

  评委在现场讨论 广报全媒体记者庄小龙 实习生谭蓉摄

  让无数美食爱好者为之疯狂的博古斯世界烹饪大赛,2月5日迎来2018年中国区选拔赛,6位国内顶级“厨神”汇聚“美食之都”广州,只为争夺唯一出线名额,代表中国参加亚太区选拔赛。

  最终,经过8位星级评委的评判,来自上海泰安门餐厅的傅朱伟赢得了出线权,他将代表中国参加今年5月8日至9日在广州白云国际会议中心·岭南东方酒店举行的博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛。届时,将有超过100名大厨和总数超过200颗星的米其林名厨云集广州,烹饪顶级美食。可谓星光熠熠,回味无穷,广州的美食文化和城市魅力将再一次感动世界。

  两百多名各地大厨赶来现场观战

  每逢博古斯世界烹饪大赛,不仅美味飘香,更是“火药味”十足。比赛采取两人组队制,一名大厨搭配一名助手,助手规定年龄在22岁以下。比赛规定了海鲈、龙虾、鳌虾等食材,大厨要在规定食材里,各自发挥。

  “选手要在3小时内完成烹饪,别看时间很多,其实是很紧凑的。”比赛现场在广州市旅游商务职业学校内,除了参赛的6位厨神,还吸引了两百多名来自全国各地的大厨,来自福州的西餐大厨林浩当日上午就到达了现场,“很难得一次交流学习的机会,虽然未能参加比赛,但也想从比赛中学习经验。”事实上,在现场围观的观众,里里外外挤了三层。

  当日最受瞩目的大厨当属代表广州参赛的广州岭南集团白云国际会议中心·岭南东方酒店的骆耀明。“我是第一次参加博古斯世界烹饪大赛,压力肯定有。”骆耀明说,这次准备了传统地道的广州岭南粤菜做法,希望将中国味道、广州味道带给世界。

  赛事主席数日吃遍广州美食

  来自上海泰安门餐厅的傅朱伟最终获得了博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛的桂冠,傅朱伟赛后掩饰不住心中的兴奋。“现在还没收到亚太区决赛的食材清单,因此还没有想好要做什么菜式,但我会抓紧看视频多学习,为决赛做好准备,为国争光。”

  “我第一次来广州,可能对粤菜不是有很深了解,但粤菜大名早已听闻,我这几天也在广州吃了粤菜,感觉非常好吃。”傅朱伟说,广州这座美食之城果然名不虚传,小吃特别多,广州美食让这座城市有了独特鲜明的文化特点,作为国际大都市,美食可算是广州的灵魂。傅朱伟对粤菜有着浓厚的兴趣,粤菜也带给他很多灵感。

  除了厨神对广州的美食称赞不已,就连组委会的一众星级评委都对粤菜很着迷。

  “我这几天在花园酒店就把粤菜吃了个遍,粤菜菜式真的是太多了!”博古斯中国区选拔赛赛事主席Stefah STILLER对粤菜连连竖起大拇指,他说:“广州这个美食之都太棒了,能有这么多好吃的,是这座城市的人们的福气,粤菜千变万化,就连一只鸭、一只鸡,都能做出许许多多的不同菜式。”还让他念念不忘的是“点心”,“美味,点心真美味!名不虚传!广州的早茶很棒!” Stefah STILLER说。

  大赛选择广州是对“美食之都”的认同

  “广州在海内外享有‘世界美食之都’的美誉,这次将举办一场世界顶级的烹饪大赛,这是跟广州的国际美食地位极其相衬的。美食,正是广州这座国际大都市所具有的独特魅力和优势,也是有别于其他国际大都市的鲜明特点。”花园酒店副总经理龙伟彦说,这次大赛选择在广州举行,首先证明了世界对广州作为世界美食之都的肯定和认同。

  在龙伟彦看来,虽然中国美食数不胜数,更新换代层出不穷,但数千年来,广州美食却能独树一帜“开讲有话‘食在广州’,作为中国四大菜系流派之一粤菜发祥地的广州,站在广州城任何一个地点,方圆不到500米的范围内至少都有十数种以上不同档次、不同风味和形式的饮食可供挑选。”

  龙伟彦说,广州地道的美食文化传承了数千年,一直享誉海内外,影响甚为深远,如今,即使你到了美国、英国、法国,在餐馆说要吃中国菜,80%以上都推荐粤菜为先。

  广州在激烈竞争中赢得举办权

  博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛这次落户广州,还离不开一位关键人物,他就是主办方之一、法国智奥会展集团执行董事、展览部CEO菲利普·帕斯科特。帕斯科特对于粤菜很是喜欢,他甚至创造了一个新名词将之形容为“广式料理”。

  对于广州举办大赛,帕斯科特坦言:“很期待,有信心广州能办好这次比赛。”帕斯科特说,这种信心来自广州的国际美食之都的实力,还来自对广州这座城市给他留下了深刻的良好的印象,无论是政府还是餐饮业界、民众,都为推广这座城市特色、让世界聚焦这座城市而不遗余力。

  “广州是在激烈的竞争中赢得了博古斯世界烹饪大赛亚太区2018年选拔赛的举办权。”帕斯科特说,当时日本、新加坡都派出了城市竞争举办权,但广州市政府的坚定,对广州顺利当选有着至关重要的作用。“广州是世界美食界焦点城市!这次比赛更将有助于广州成为世界美食之都之一。”菲利普·帕斯科特期待地说。

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