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春节餐桌美食多 瞧瞧唐代花式点心

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春节餐桌美食多 瞧瞧唐代花式点心

相比新疆人春节餐桌上的麻花、江米条、馓子等“装点”,新疆博物馆展览的唐代花式点心,似乎更能诱惑人们的胃口。

新疆博物馆展览的唐代花式点心。

据自治区博物馆相关专家介绍,“点心”一词源于唐代,《能致斋漫录》中记载:“俗例以早餐小食为点心,自唐代之时,已有此语”。在唐人看来,饮食并不只为口腹之欲,并不单求吃饱吃好为原则,而且要吃出花样来,色、香、味俱全。

据介绍,唐代人的这种饮食理念和习俗,在吐鲁番阿斯塔那墓葬出土的食物中体现得一览无余。

1960年至1973年,吐鲁番阿斯塔那墓葬出土了数枚花式各样的点心,有梅花式点心、菊花式点心、四棱式点心、四瓣花纹点心、八瓣花纹点心等,点心制作精美,以小麦粉为原料,采用捏制或模压制成,说明当时人的面点制作技艺和审美情趣也已经相当高超。

据介绍,阿斯塔那墓葬出土的这批花式点心,在形制上显露出中原的饮食习俗,比如:梅花和菊花等,都是当地人模仿中原植物造型制作而成,说明当时的新疆人和中原经济文化交流非常密切。