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学会这几种美味羊肉做法 暖胃又暖身

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学会这几种美味羊肉做法 暖胃又暖身

   羊肉性甘温而不燥,较适合冬令进补,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,今天小编就来分享一些羊肉的美味吃法。

  羊肉汤

  带骨羊肉切块、花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花

  1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出。

  2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成。

  葱爆羊肉

  羊腿肉200g、葱、大蒜头1瓣、花椒粉、黄酒20g、酱油50g、盐、醋、生油、麻油50g

  1.交羊腿肉去筋,切成大薄片,葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。

  2.将葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

  3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、葱等材料倒入,用大火很快地爆炒几下,再加少许麻油、醋,起锅。

  手抓羊肉

  羊肋条肉1000g、小葱30g、花椒5g、姜20g、料酒5g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g、糖蒜

  1.羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。

  2.葱切段,姜切片备用。

  3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条,大火烧开,撇去浮沫。

  4.讲锅内的羊肋条,大火烧开,加料酒、葱段、姜片、花椒、小茴香,改用小火煮1.5小时。加食盐,待肉质酥烂,捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)调匀,同羊肉一起上桌即可。