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海底餐厅,美食不再是主角

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海底餐厅,美食不再是主角

 

    Under餐厅部分位于海面上,并在海面下方延伸5米左右,形成一种“下沉”的效果。

    神秘的海底世界总是令人神往,如果能在海底悠闲地用餐,会是种什么样的体验?在挪威最南部海岸线顶端的小村庄里,有一家叫Under的水下餐厅即将开业,这将成为欧洲首家海底餐厅。来到这家餐厅,食客们可以开启一段“海底两万里”的奇幻之旅。

    Under餐厅部分倚靠在崎岖的海岸线上,并在海面下方延伸5米左右,形成一种“下沉”的效果。餐厅设计了三个层次,让客人们拥有不断“下沉”入海底的感受。首先,客人们从入口处进入衣帽区,随后便来到一个香槟酒吧,这是海岸线与海洋之间的过渡区。接下来,一个巨大的橡木框将客人们引入餐厅空间。餐桌摆放在巨大的全景窗前,客人们坐在餐厅里,可以感受和海洋生物一同用餐的奇妙体验。

    为了承受来自海洋的压力和冲击,餐厅使用了厚度达1米左右的混凝土墙面,流线型的建筑被封装在粗糙的混凝土外壳里,可以吸引贻贝类海底生物附着在外壳表面,同时可以抵御令人不适的海底环境。餐厅还使用了坚固的亚克力窗户,餐厅内部的静音照明装置安装在海床上,透过明亮的窗户,客人们可以欣赏到迷人的海洋野生动物,而且随着季节和天气的变换,可以欣赏到不同的海景。

    餐厅的色调布局也充满了故事性。香槟酒吧的特色灵感来自海岸带的色彩,使用柔和色调展示贝壳、岩石和沙子等海边沉淀物的特征。在河床、海藻和海水的包围中,餐厅部分则用“深蓝色”和“绿色”来展示海洋魅力。餐厅的内饰也都取自橡木等天然材料,温暖的橡木与粗糙的混凝土外壳形成鲜明对比。

    傍海而建,海鲜自然是特色菜。餐厅里供应当地现采的海鲜,如鳕鱼、龙虾和贻贝等。餐厅采用加热泵技术来维持海底的室内温度,可以满足100个人同时就餐。

    这个神奇的餐厅,由国际知名的设计工作室snøhetta设计。从1989年开始,该工作室完成了埃及亚历山大图书馆、纽约时代广场改造等世界各地的公共文化建设项目。此次参与设计Under餐厅,是工作室首次尝试水下餐厅设计项目。

    其实,在Under餐厅之前,马尔代夫的度假村内早已拥有几个水下餐厅,主打“和海洋生物共同用餐”的体验。不同的是,Under餐厅不仅仅是用来就餐,它还是个能够通过全景窗口直接观察海底生物的海洋研究中心,同时,随着时间的推移和软体动物的聚居,Under餐厅的水下部分会成为一个生长在海床上的人造蚌礁,从而更好地净化海洋环境。

    设计团队表示,餐厅被看作是海洋生态的一部分,并致力于海洋生物学研究,餐厅欢迎海洋生物学家前来造访。此外,建造Under餐厅,也是对挪威海岸和林德斯内斯的致敬,是对海洋野生动物和挪威南端的岩石海岸线的致敬。

    据了解,这家餐厅将于今年2月正式开始建设,2019年3月正式开始对外营业。未来到欧洲旅行的小伙伴们,可以有机会感受海底用餐的奇妙了