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不用油煎火炒的健康蒸菜食谱,你更喜欢哪种煮法!

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不用油煎火炒的健康蒸菜食谱,你更喜欢哪种煮法!

蒸菜,最原汁原味的保留了食材本身的味道。不仅吃起来爽口,也最大程度的补充了营养,还很下饭呢,冬天蒸菜还不担心菜容易凉,让冬天每顿都能吃上暖暖的菜!

南瓜蒸鸡肉

 

 

食材: 鸡腿一只 小南瓜一个 青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块 盐一茶匙 蚝油半汤匙 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙

做法:

1、南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

清蒸丝瓜虾仁

 

 

这道菜颜色青红搭配,清新可人,丝瓜和鲜虾清蒸各自带出最原始的鲜甜,做法简单,吃起来也是带着家常菜固有的舒服感。

食材:丝瓜半根左右、活虾200g 、葱蒜适量

做法:

1、丝瓜去皮,横向切成小段,铺于碟子中。

2、鲜虾洗净、剥去外壳、虾头,蒜瓣切蓉,适量铺在丝瓜段上。

3、将植物油、酱油、盐适量调匀,浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。

4、隔水蒸5~6分钟即可。

小贴士:

注意清蒸时间,过长容易把虾仁蒸老。

豆豉辣椒蒸鳕鱼

 

 

做法:

1、鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水,腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右;

2、豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,姜切末、红椒切成小圈;

3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上;

4、蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;

5、鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油即可。

开屏武昌鱼

 

 

食材:武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克 小葱20克、蒜泥10克、姜10克。白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺,醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

做法:

1、武昌鱼清理干净,中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍);

2、将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟;

3、将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右;

4、小红尖椒斜切成圈,小葱切末,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。

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